Daging panggang adalah hidangan yang sangat enak dan sangat sedap yang berasal dari England. Ia dibuat dari daging lembu segar. Dagingnya digoreng atau dibakar. Ia boleh diminum sejuk dan panas.
Daging panggang klasik
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan produk berikut:
- 1.5 kg daging lembu;
- 4 biji bawang;
- 70 g mentega;
- 2 sudu besar tepung Gandum;
- 3 sudu besar minyak zaitun;
- 2 sudu besar thyme segar cincang;
- 3 sudu besar lobak parut;
- 3 sudu besar lada hijau;
- garam mengikut citarasa anda.
Untuk sos berperisa:
- 120 ml krim masam rendah lemak segar;
- 2 sudu besar lada hijau cincang;
- 3 sudu besar lobak kuda.
Panaskan ketuhar hingga 200C. Kupas bawang, potong kecil. Letakkannya di atas hidangan penaik yang telah di minyak.
Masukkan pemproses makanan: mentega, thyme cincang, lada, dan lobak parut. Campurkan semuanya sehingga sebati. Bilas daging, keringkan, tuangkan dengan pes yang dihasilkan dan masukkan semuanya dengan bersih ke atas bawang.
Kemudian habuk daging lembu dengan tepung dan musim dengan minyak zaitun. Bakar pinggan di dalam ketuhar selama kira-kira 35 minit sehingga masak.
Buat sos berperisa. Dalam mangkuk kecil, gabungkan: krim masam, lobak parut dan lada hijau cincang. Potong pinggan yang telah siap menjadi beberapa bahagian, taburkan dengan garam dan sajikan di atas bantal bawang dengan sos yang dihasilkan.
Daging panggang dalam periuk perlahan
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan produk:
- 700 g daging lembu;
- 3 sudu besar minyak zaitun;
- 1/2 sudu besar. wain putih kering (12%);
- 3 sudu besar sawi;
- rosemary, lada dan garam mengikut citarasa anda.
Bilas daging lembu, keringkan sedikit, masukkan ke dalam mangkuk. Musim dengan lada, garam dan sikat dengan mustard. Tuangkan wain ke atas daging dan biarkan selama 45 minit. Setelah waktunya berlalu, masukkan daging lembu dengan pengasam ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan minyak zaitun dan sedikit rosemary, yang akan menambah rasa pada hidangan.
Tetapkan mod "rebusan", masa memasak daging lembu panggang 1 jam. Potong hidangan siap menjadi kepingan kecil dan sajikan dengan lauk pilihan anda.
Daging panggang panggang
Untuk menyediakan daging lembu panggang, anda memerlukan produk:
- 1, 2 kg tenderloin daging lembu segar;
- 2 sudu besar sup daging lembu yang kuat;
- 4 sudu besar minyak zaitun;
- 4 sudu besar lemak daging lembu;
- 1/2 sudu besar. susu rendah lemak;
- 2 sudu kecil madu wangi;
- 2 telur ayam;
- 2 sudu besar tepung;
- lada hitam, garam mengikut citarasa anda.
Basuh daging lembu, ikat dengan tali memasak dan sikat dengan 2 sudu minyak. Biarkan semuanya selama 2, 5 jam. Pada masa ini, mulakan penyediaan doh. Dalam mangkuk kecil, perlahan-lahan pecahkan telur, tambahkan madu, tuangkan tepung dan tuangkan susu (cairkannya separuh dengan air), campurkan semuanya sehingga sebati. Kuli doh.
Panaskan panggangan, tetapkan suhu hingga 210 ° C. Lumurkan perlahan-lahan hidangan, letakkan daging lembu di sana. Apabila lemak mendidih, tuangkan adunan di tengah-tengah acuan, masak selama 45 minit.
Panaskan lagi panggangan dan letakkan tenderloin di rak dawai, tutup, masak selama 20 minit. Kemudian kurangkan suhu hingga 160 ° C, pindahkan daging ke dulang, masak selama 35 minit. Sejat kaldu daging hingga 1/2 cawan, masukkan jus yang tinggal setelah memanggang daging. Masak semuanya hingga pekat.
Potong pinggan yang sudah siap menjadi kepingan kecil, tuangkan sos dan hidangkan.
