Bass laut adalah ikan yang sangat enak dan berair yang biasanya tidak memakan masa lama untuk dimasak. Ia tidak mengandungi banyak tulang, seperti bass sungai, jadi lebih enak dimakan. Ikan seperti itu sesuai dengan lauk dalam bentuk kentang atau nasi.
Bass laut dengan wain putih
Untuk memasak, anda memerlukan:
- 300 g fillet bass laut;
- 100 g mentega;
- 1 adas;
- setengah lada bel merah;
- 1 bawang manis Crimea;
- 2 kentang muda;
- 3 sudu besar l. wain putih kering;
- garam;
- lada hitam tanah.
Untuk sos:
- 3 sudu kecil mustard berbutir;
- 3 sudu kecil minyak zaitun;
- 2 sudu kecil jus lemon;
- 4 tangkai pasli.
Bilas ikan dan keringkan dengan tuala kertas. Basuh kentang dan, tanpa mengupas, potong menjadi kepingan nipis. Kemudian goreng dalam mentega hingga coklat keemasan dan letakkan di atas kerajang. Dalam kuali yang sama, tambahkan adas cincang halus, bawang merah dan lada belang yang dipotong menjadi setengah cincin. Biarkan selama beberapa minit, kemudian pindahkan ke kerajang di atas kentang.
Kemudian sediakan sos. Untuk melakukan ini, satukan mustard, minyak zaitun dan jus lemon dengan ramuan cincang halus. Sikat fillet ikan dengan sos dan letakkan ikan di atas sayur. Kemudian tuangkan semuanya dengan wain putih dan bungkus kerajang dengan ketat.
Panaskan oven hingga 200 ° C dan letakkan pinggan di dalamnya selama 30 minit. Buka kerajang beberapa minit sebelum memasak untuk membiarkan hinggap menjadi coklat.
Bass laut dengan tomato
Untuk memasak, anda memerlukan:
- 1 kg ikan laut;
- 2 biji bawang;
- 2 tomato sederhana;
- 1/2 lemon;
- 1 sudu besar l. minyak zaitun;
- herba, garam, lada.
Kupas ikan dari sisik, hilangkan inti dan bilas. Berus dengan minyak zaitun, perasakan dengan garam, lada dan jus lemon. Biarkan selama 10 minit untuk merendam. Cincang bawang halus, dan potong tomato menjadi setengah cincin, potong ramuannya.
Gariskan loyang dengan kerajang, masukkan bawang di bahagian bawah, dan ramuan di atasnya. Selepas itu, susunlah potongan-potongan hinggap dengan hati-hati, potong-potong, sehingga ikan berbaring di sisi kulit. Letakkan tomato di atasnya. Mereka akan memberikan jus dan tidak akan membiarkan hinggap kering, di samping itu, mereka akan memberikan hidangan istimewa. Panaskan oven hingga 180 ° C, hantarkan hinggap selama 40-45 minit tanpa menutupnya dengan kerajang. Hidangkan hidangan dengan ramuan segar.
Bass laut dengan sayur-sayuran
Untuk memasak, anda memerlukan:
- 2 bass laut;
- 4 kentang;
- 1 lada manis;
- 1 biji tomato;
- 150 g keju keras;
- 6-7 st. sudu krim masam;
- 2 ulas bawang putih;
- hijau, daun bay, garam, lada.
Potong kentang yang telah dikupas menjadi kepingan nipis. Keluarkan biji dari lada tanpa memotong dan potong cincin. Potong juga tomato. Cincang herba halus, parut keju pada parutan halus.
Bilas hinggap, musim dengan garam, lada dan letakkan di atas kerajang. Teratas dengan tomato, herba dan keju. Susun kepingan kentang di sekitar tepi pinggan, dan hiaskan dengan paprika di atasnya. Masukkan bawang putih yang dibelah dua dan beberapa daun salam. Musim dengan garam, lada, tuangkan tiga sudu krim masam. Balut ikan dalam kerajang dan masak hidangan kedua. Panaskan oven hingga 200 ° C dan letakkan hinggap di sana selama 40-50 minit.
