Babi, daging lembu atau tulang rusuk domba boleh menjadi asas untuk sup yang enak dan kaya. Hidangan ini akan memakan masa yang lama untuk dimasak, tetapi ia akan menjadi sangat cerah dan kaya dengan rasa. Pilih tulang rusuk dengan daging - anda boleh memotongnya dan menambahkannya ke sup siap.
Babi babi salai
Dari tulang rusuk daging asap, anda boleh memasak sup keju tebal dengan bijirin dan sayur-sayuran. Sekiranya anda tidak mempunyai tulang rusuk babi, ganti dengan tulang rusuk daging sapi, supnya tetap enak.
Anda perlu:
- 1 kg tulang rusuk babi salai;
- 2 sudu besar sudu lentil merah;
- 2 sudu besar sudu barli;
- 2 biji bawang;
- 1 kg kentang;
- 1 kepala kubis kecil;
- 5 lobak sederhana;
- 2 akar parsnip;
- sekumpulan pasli;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Letakkan tulang rusuk dalam periuk dan tutup dengan air sehingga hanya menutupi daging. Didihkan air, kecilkan api, dan buih buih. Masukkan lentil dan barli ke dalam periuk, didihkan dengan api kecil selama 20 minit.
Kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi cincin, lobak merah dan akar parsnip menjadi kiub kecil. Masukkan sayur-sayuran ke dalam periuk, masukkan sedikit tangkai pasli, garam dan lada hitam yang baru digiling. Angkat api dan reneh sup selama 10 minit lagi, kemudian masukkan kentang dadu dan kubis cincang kasar. Didihkan sup, didihkan, dan masak hingga kentang empuk. Taburkan dengan pasli cincang halus sebelum dihidangkan. Secara berasingan, anda boleh menghidangkan krim masam segar.
Sup kacang dengan tulang rusuk
Buat sup dengan tulang rusuk salai untuk rasa pedas. Secara berasingan, anda boleh menghidangkan crouton roti putih buatan sendiri, yang dibakar di dalam ketuhar.
Anda perlu:
- 500 g tulang rusuk salai;
- 1 gelas kacang polong;
- 1 biji bawang;
- 4 kentang;
- 1 lobak merah bersaiz sederhana;
- minyak sayuran;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- Daun bay;
- beberapa keping roti putih.
Rendam kacang polong selama beberapa jam, toskan dan bilas hingga bersih. Lipat tulang rusuk ke dalam periuk, tuangkan tiga liter air dan masak selama 40 minit, secara berkala membuang busa. Keluarkan tulang rusuk, sejukkan, potong daging dan ketepikan. Sekiranya kuahnya keruh, anda boleh meregangkannya.
Masukkan kacang polong ke dalam sup dan masak selama kira-kira setengah jam hingga lembut. Cincang bawang halus, parut wortel. Goreng sayur dalam minyak sayuran panas hingga coklat keemasan dan masukkan ke dalam periuk. Kupas kentang, potong dadu atau kiub dan tambahkan ke sup juga. Masukkan daun salam ke dalam periuk, musim dengan garam dan lada. Masukkan potongan daging dari tulang rusuk dan masak sup sehingga kentang empuk.
Semasa sup sedang memasak, sediakan crouton. Potong roti menjadi kiub dan taburkan pada loyang. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C, bakar hingga kekuningan. Keluarkan rusuk dan letakkan di dalam mangkuk. Hidangkan crouton dengan sup dan tambahkan ke setiap pinggan sebelum makan.
