Trout adalah ikan pemakan yang paling lazat, lembut, sihat, tetapi pada masa yang sama. Menyembelih dan memasaknya sama sekali tidak sukar. Dan berapa banyak keseronokan yang anda akan dapat dari makanan! Memang, tidak seperti ikan sungai yang lain, hampir tidak ada tulang di ikan trout!
Arahan
Langkah 1
Trout diisi dengan hati angsa
2 kg ikan trout
360 g hati angsa
100 g roti
50 ml wain
50 ml brendi
50 ml krim 30%
2 biji telur
Cuka 100 ml
20 ml minyak sayuran
lada garam
hijau
Sehari sebelum memasak, potong hati menjadi kiub kecil, garam, taburkan lada, tambah brendi dan biarkan sejuk selama sehari.
Kupas ikan trout, eviscerate dan basuh di dalam air dengan cuka.
Rendam roti dalam campuran wain dan krim, garam, tambah ramuan cincang halus, telur dan kacau. Masukkan hati ke jisim yang dihasilkan.
Garam ikan dan isi dengan cincang ini, kemudian bungkus ke dalam kerajang minyak, letakkan di atas kuali dan bakar di dalam oven selama 20 minit pada suhu rendah.
Hidangkan panas dengan kentang rebus.
Langkah 2
Trout dengan sayur-sayuran dalam sos wain
5-6 keping trout, 150-200 g setiap satu
150 g mentega
50 g bawang putih
50 g lobak merah
50 g saderi
150 g wain putih
600 g kentang
2 biji telur
20 g pasli
Kupas ikan, garam, masukkan ke dalam kuali atau dalam periuk, minyak, masukkan bawang cincang, wortel, saderi, ramuan aromatik, mentega dan wain, tutup dan reneh dengan api sederhana selama 20-30 minit.
Hiaskan dengan kentang rebus, ditaburkan dengan mentega. Tuangkan ikan ke dalam jus, di mana ia direbus, dengan mentega dan kuning telur, taburkan dengan pasli cincang halus.
Langkah 3
"Trout Putih"
1 kg ikan trout
hijau: bawang, pasli
2-3 biji lemon
2 gelas wain putih kering
1/2 sudu besar l. minyak
pala secukup rasa
Kupas ikan trout, basuh, garam, masukkan ke dalam periuk, masukkan cincang
bawang, pasli, lemon, anggur, tutup dan masak hingga lembut.
Penyediaan sos: simpan sesudu tepung dengan mentega, cairkan dengan kuah di mana ikan dimasak, rebus dengan baik dan masukkan sedikit pala cincang.
Masukkan ikan trout yang telah disediakan di atas pinggan dan tuangkan ke atas sos.
