Kandungan kalori adalah nilai tenaga makanan, yang diperlukan untuk menilai produk makanan semasa merancang makanan. Oleh itu, sangat penting untuk memperhatikan bukan sahaja kualiti makanan, tetapi juga kandungan kalori.
Khasiat ikan untuk manusia
Ikan, fillet ikan dan hati ikan adalah sumber protein yang sangat mudah diserap oleh badan. Ikan mengandungi pelbagai unsur seperti fosforus, kalium, magnesium, natrium, sulfur, tembaga, besi, zink, mangan, dan lain-lain, serta vitamin A, kumpulan B, C, D, H, PP. Dan yang paling penting dalam ikan mengandungi lemak, yang terdiri daripada asid lemak Omega-3, Omega-6, yang diserap oleh badan sebanyak 100%.
Semasa makan ikan, tubuh manusia tepu dengan asam lemak arhidonik dan linoleik, yang membantu dalam pembinaan membran sel di otak, dan juga mempunyai kesan yang baik pada sistem peredaran darah, mengurangkan kolesterol darah. Ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem saraf, meningkatkan kecekapan, meningkatkan mood. Iodin, yang terdapat dalam ikan laut, sangat bermanfaat untuk berfungsi dengan baik kelenjar tiroid.
Perlu diingat bahawa kandungan nutrien dalam ikan laut dan sungai tidak sama. Semasa memilih ikan, penekanan harus diberikan untuk yang pertama, kerana mengandung lebih banyak protein dan lemak, dan juga mengandung iodin dan bromin, yang tidak ada pada yang kedua.
Sebagai tambahan kepada semua sifat berguna, ikan adalah produk makanan rendah kalori, dan dapat digunakan untuk menyusun menu makanan.
Kandungan kalori ikan
Jumlah kalori dan kandungan nutrien dalam ikan bergantung kepada jenisnya, serta kaedah penyediaannya. Sebagai peraturan, ikan dikonsumsi ikan segar, salai, asin dan kalengan.
Ikan segar
Ikan yang paling berkhasiat per 100 g produk adalah salmon - 219 kcal dan salmon - 201 kcal.
Sardin mengandungi sedikit kalori - 168; dalam herring, trout dan sturgeon, kira-kira 160 setiap satu; dalam ikan tenggiri dan salmon merah jambu, masing-masing 150; dalam chum - 129 kcal.
Spesies ikan yang paling rendah kalori adalah ikan nila, pangasius, tuna, ikan kod, pike perch, hake, pike, halibut, bass sungai, crucian carp, carp, pollock, flounder, mereka mengandungi kurang dari 100 kcal per 100 g.
Ikan masin dan salai
Dengan kaedah memasak ini, kandungan kalori ikan meningkat beberapa kali, yang tidak selalu berguna dan diperlukan untuk tubuh.
Jadi, sebagai contoh, dalam ikan masin 301 kkal, dalam salmon sedikit masin - 240 kkal dan ikan trout - 227 kkal. Bream kering dan roach kering mengandungi kira-kira 230 kcal. Tuna salai sejuk, makarel, salmon merah jambu dan bream akan mengandungi kira-kira 160 kkal.
Ikan dalam tin
Makanan kalengan yang paling tinggi kalori, yang dimasak dalam minyak, mengandungi hampir 300 kkal per 100 g sardin, saury, makarel dan tuna. Kurang kalori adalah makanan dalam tin yang dimasak dalam sos tomato atau semula jadi. Dalam sardin, salmon merah jambu, pelempar, hanya 130-150 kcal.
