Herring wangi di rumah adalah pilihan yang baik untuk menu perayaan dan setiap hari. Ikan ini dapat menjadi asas untuk salad atau pembuka selera, atau dapat dijadikan sebagai tambahan kepada kentang rebus segar.
Ia perlu
- - herring beku segar - 5 biji;
- - garam - 5 sudu besar;
- - biji lada hitam -10 biji;
- - daun salam - 5 biji;
- - air - 1 liter;
- - lembangan atau mangkuk dalam;
- - pinggan.
Arahan
Langkah 1
Cairkan herring dan bilas dengan lembut di bawah air sejuk yang mengalir. Ambil lembangan dalam dan letakkan herring ke bawahnya. Ikan mesti muat dalam satu barisan. Tutup ikan herring dengan pinggan rata agar tidak melayang.
Langkah 2
Sediakan air garam. Masukkan garam, biji lada sulah dan daun salam ke dalam air. Didihkan campuran dan kemudian segera angkat dari api. Sekarang tunggu air garam sejuk sepenuhnya. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke atas herring. Biarkan ikan di rak bawah peti sejuk untuk ikan masin ringan selama 36 jam, untuk ikan masin biasa selama 48 jam.
Langkah 3
Tidak digalakkan menyimpan herring tersebut dalam air garam untuk jangka masa yang lebih lama. Setelah masa yang diperlukan, angkat ikan, usus dan potong kecil. Masukkan herring masin ke dalam bekas plastik dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Sekiranya perlu, angkat dan cairkan pada suhu bilik.
