Pada masa ini, banyak orang, kerana pekerjaan mereka atau ketidakmampuan memasak, mengabaikan kursus pertama, tetapi sia-sia. Memulakan makan tengah hari dengan sup bukan sahaja sihat, tetapi juga enak. Sudah tentu, jika sup disediakan mengikut semua peraturan dan mematuhi keserasian produk permulaan.
Ia perlu
-
- ramuan utama untuk kuah (daging
- burung
- seekor ikan)
- bahan tambahan (mi
- bijirin
- sayur-sayuran)
- bahan bantu (daun bay
- rempah)
- 2 kuali
- skimmer
- sudu itu
- kuali
- pinggan
Arahan
Langkah 1
Tentukan sup yang akan anda buat - daging, ikan atau vegetarian. Bergantung pada ini, mesti ada pilihan bahan utama untuk kuahnya. Sup daging terbaik dibuat dengan brisket daging lembu atau kulit lembu. Ikan - pada kepala salmon atau campuran ikan dari beberapa jenis. Untuk sup sayur-sayuran, lobak merah dan bawang panggang dengan akar sup - saderi, parsnips, pasli, sangat sesuai.
Langkah 2
Tuang 2 liter kaldu dengan 500 g daging (unggas) atau produk ikan, didihkan, buang busa dan garam dengan teliti. Untuk sup sayur - rebus 2 liter air masin, parut 3 wortel sederhana, potong 2 bawang, tambahkan 50 g akar masing-masing dan goreng dalam 2 sudu besar. minyak sayuran, kemudian pindahkan sayur ke air mendidih. Sudah menjadi kebiasaan memasak kaldu dengan ramuan daging utama sekurang-kurangnya satu jam; dengan ikan - setengah jam; rebus goreng sayur - 10-15 minit.
Langkah 3
Keluarkan ikan atau daging, bongkar dan ketepikan. Saring kaldu untuk mengelakkan biji kecil. Sekiranya pada pendapat anda kaldu ternyata berminyak, masukkan melalui penapis basah yang disebut. Tutup saringan dengan kain sederhana-padat, sejuk dengan lembut dan dilancarkan. Saring kuahnya melalui kain ini. Sebilangan besar lemak akan kekal pada penapis.
Langkah 4
Sediakan bahan tambahan untuk sup. Sebagai contoh, untuk sup kubis akan menjadi produk berikut: 250 g kubis segar, 70 g kentang, 50 g tomato. Kubis harus dicincang halus, kentang harus dipotong menjadi kiub, tomato harus dikupas dan dicincang. Sekiranya anda memasak sup kubis dalam kaldu vegetarian, maka anda sudah mempunyai wortel dan bawang. Sekiranya pada daging - potong 100 g lobak merah dan bawang. Untuk sup mi ayam, anda memerlukan 200g lobak merah, 50g bawang dan 70g mi. Ingat bahawa mi dimasak dengan cukup cepat, ia mesti diletakkan dalam 10 minit. hingga akhir memasak sup.
Langkah 5
Rebus barli mutiara jika anda ingin memasak sup pekat dengan kaldu ikan. 70 g barli mutiara akan mencukupi untuk anda selama 2 liter. sup. Sayangnya, memerlukan masa yang lama untuk memasak, jadi masuk akal untuk dibingungkan dengan topik ini pada waktu malam. Apabila barli hampir siap, parut dan tambahkan 100 g lobak merah ke sup, potong 50 g daun bawang. Sup ikan memberi tindak balas yang baik terhadap penambahan daun bay. Letakkan 2-3 daun dalam periuk dalam 10 minit. sebelum akhir memasak.
Langkah 6
Potong 300 g paprika kupas, 100 g setiap brokoli dan kembang kol, 50 g tomato kupas, tambahkan semua ini ke dalam sup sayur untuk sup vegetarian yang sangat baik.
