Daging arnab sangat berharga untuk kualiti makanannya dan yang penting, ia mempunyai rasa halus yang halus. Dalam masakan Rusia, ia direbus dengan krim masam atau rebus dengan sayur-sayuran. Orang Itali lebih suka memasak arnab dengan herba dan wain putih dan menghidangkannya dalam periuk.
Ia perlu
-
- arnab
- Pucuk Brussels
- adas
- lobak merah
- bawang putih
- bawang merah
- Wain putih
- thyme
- rosemary
- minyak zaitun
- ciabatta
- salad sayur-sayuran segar
- kuali
- stewpan
- pisau
- sudu itu
- ayak
- periuk
Arahan
Langkah 1
Basuh arnab, jika ada bulu di kaki, angkat. Potong bangkai menjadi kepingan kecil seberat 50g. gosokkannya dengan garam dan bawang putih (3-4 ulas bawang putih cukup untuk 1 kg daging). Sekiranya dikehendaki, wain putih boleh digunakan sebagai ganti bawang putih. Sekiranya ada, biarkan daging arnab di dalamnya selama beberapa jam.
Langkah 2
Kupas dan cincang 2 wortel kecil, potong 1 akar adas, angkat daun luar dari 100g pucuk Brussels. Taburkan sayur-sayuran dengan jus lemon dan biarkan selama 10-15 minit.
Langkah 3
Potong 150g bawang merah, tumis dalam 2 sudu besar. minyak zaitun dara tambahan. Lebih baik menggoreng dalam periuk yang sama di mana anda akan memasak arnab. Mengapa hidangan tambahan kotor!
Langkah 4
Masukkan 3-4 tangkai rosemary dan kira-kira jumlah thyme segar yang sama ke dalam bawang. Lebih baik jangan memotong sayur - sos wain menunjukkan bahawa ia perlu dikeluarkan. Tutup penutup dan biarkan minyak menyerap bau pedas. Selepas 5-7 minit. tuangkan 500 ml. Wain putih Itali.
Langkah 5
Simpan pinggan di atas api selama 10 minit lagi, setelah itu tapiskan sos wain, garam dan didihkan hingga separuh dari jumlah asli. Goreng daging arnab yang diperap dalam bawang putih atau wain putih dalam minyak zaitun. Biarkan penutup di atas kuali kerana ini akan memberi daging warna yang menyelerakan. Pindahkan ke sos wain.
Langkah 6
Masukkan sayur mengikut urutan berikut: Tumbuh Brussels, batang wortel, adas. Selang antara penambahan sayur-sayuran adalah kira-kira 5 minit. reneh arnab selama tidak lebih dari 20 minit, ingat bahawa dagingnya tidak perlu dimasak lama. Sayuran harus tetap sedikit al dente, iaitu sedikit lembap.
Langkah 7
Hidangkan arnab rebus dalam sos wain, disertakan dengan roti ciabatta Itali segar, dan sebotol wain putih sejuk. Menurut tradisi, lebih baik menggunakan wain yang sama dengan yang digunakan untuk memasak daging. Sekiranya boleh, masukkan arnab ke dalam periuk seramik, ia akan sangat asli!
