Fruktosa, salah satu pengganti gula yang paling popular, mempunyai sifat berbahaya dan bermanfaat. Bagi pesakit kencing manis yang tidak dapat makan makanan dengan glukosa, ini adalah keselamatan sebenar - fruktosa diserap ke dalam aliran darah tanpa penyertaan insulin. Sebaliknya, penyalahgunaan produk ini boleh menyebabkan masalah dengan berat badan berlebihan dan pelbagai penyakit.
Fruktosa adalah salah satu jenis gula semula jadi, dengan kandungan kalori yang sama dengan gula, beberapa kali lebih manis daripada itu. Secara semula jadi, bahan ini terdapat dalam banyak buah-buahan manis, buah beri dan juga sayur-sayuran, dan juga mengandungi sekitar separuh kandungan madu. Fruktosa diserap oleh tubuh manusia tanpa penyertaan insulin, sehingga meningkatkan kadar gula dalam darah tiga kali lebih lambat.
Kebaikan fruktosa
Manfaat fruktosa jelas bagi orang yang menghidap diabetes. Penyakit ini tidak memungkinkan untuk mengasimilasi glukosa yang terdapat di kebanyakan makanan bergula, kerana pengeluaran insulin berkurang. Dan insulin tidak diperlukan untuk mengasimilasikan fruktosa, jadi pesakit diabetes dapat membeli gula-gula, pastri, serta buah-buahan dan buah beri.
Walaupun sejumlah besar produk dengan fruktosa dalam komposisi juga menyebabkan peningkatan gula darah, oleh itu, pesakit diabetes perlu memantau penggunaannya.
Gula buah mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan mengisi badan dengan tenaga lebih cepat daripada gula tradisional. Madu dan makanan lain yang mengandungi bahan ini memberi nutrien kepada otak dan organ dalaman lain lebih baik daripada coklat atau gula-gula biasa.
Fruktosa mempunyai sifat tonik, ia membolehkan tubuh cepat sembuh dari tekanan atau penyakit yang teruk. Oleh itu, sangat berguna bagi atlet untuk menambahkan makanan dengan gula ini sebagai pengganti makanan mereka setelah melakukan latihan yang melelahkan.
Fruktosa bermanfaat kerana mempercepat pemecahan alkohol dalam darah manusia. Bahan ini mempunyai kemampuan untuk menyerap kelembapan, akibatnya, jangka hayat makanan meningkat. Tidak seperti gula, ia meningkatkan rasa dan aroma hidangan, bukan hanya menjadikannya manis.
Sebaliknya, adunan ragi berasaskan fruktosa meningkat dengan lebih perlahan dan menghasilkan makanan yang kurang sedap.
Memudaratkan fruktosa
Fruktosa cepat diserap oleh badan, hampir sepenuhnya diserap oleh sel hati. Di sana, bahan ini diubah menjadi asid lemak bebas, dengan kata lain, ia berubah menjadi lemak biasa, yang, dengan pengambilan gula-gula yang berlebihan, mulai terkumpul. Akibatnya, orang yang menyalahgunakan pengganti gula ini menjadi gemuk. Fruktosa adalah makanan tambahan, bukan produk makanan, ia mesti dirawat seperti rempah dan ditambahkan dalam jumlah kecil, jika tidak, ia akan membahayakan. Ramai orang yang terbiasa dengan gula lupa bahawa zatnya lebih manis dan terus memasukkan dua sudu pemanis ke dalam teh atau sejumlah besar dalam makanan yang dipanggang, akibatnya, kadar gula dalam darah meningkat dan jumlah lemak subkutan meningkat.
