Hari ini gula digunakan di mana-mana, walaupun banyak makalah ilmiah telah ditulis mengenai bahayanya. Untuk mengurangkan kesan negatif yang ada pada tubuh, doktor dan pakar pemakanan mengesyorkan untuk mengganti produk putih dengan yang coklat. Yang terakhir dianggap kurang berbahaya, kerana lebih banyak nutrien dipertahankan semasa pengeluarannya.
Bagaimana gula tebu dibuat
Gula tebu mula dihasilkan seawal abad ke-3 SM, menggunakan jus tebu, ramuan abadi milik keluarga bijirin. Hari ini, produk ini juga diperbuat daripada tebu, tetapi kaedah yang lebih moden digunakan untuk ini.
Untuk menghasilkan gula berkualiti tinggi, tebu ditanam di kawasan subtropika dan tropis, di mana iklim hangat memerintah dengan banyak hujan semasa musim tanam. Setelah menuai, tebu dibersihkan, dihancurkan dan dituangkan dengan air, menyediakan campuran lembek. Kemudian gruel tebu dipanaskan dan diperah dengan teliti, sehingga mengeluarkan jus tebu. Sirap kemudian disediakan dari produk ini dan dimasukkan ke dalam mesin vakum bersama dengan sejumlah kecil sukrosa untuk mendapatkan kristal homogen. Yang terakhir dikeringkan dengan aliran udara panas dan sejuk.
Untuk mendapatkan gula tebu yang rapuh, kristal disentrifugasi, dan untuk mendapatkan produk yang kental, jisim kristal hanya dibelah dalam mesin khas. Selepas itu, gula menjalani kawalan kualiti akhir untuk mematuhi standard antarabangsa, termasuk rasa dan warna, dan kemudian ditimbang dan dibungkus dalam bungkusan.
Untuk mendapatkan gula tebu putih, produk coklat yang tidak disempurnakan selanjutnya disempurnakan menggunakan penapis arang. Inilah sebabnya mengapa ia mengekalkan nutrien yang jauh lebih sedikit dan dianggap lebih berbahaya bagi kesihatan.
Bagaimana gula bit coklat dibuat
Gula bit coklat juga merupakan produk yang tidak dimurnikan, kerana tidak dimurnikan dari molase - getah tumbuhan yang menyelimuti kristal dan memberikan produknya warna coklat khasnya. Untuk penghasilan gula tersebut, bit gula digunakan, yang pertama kali dibersihkan dengan bersih dari kekotoran dan benda asing, kemudian dibasuh, ditimbang dan dihancurkan menjadi serutan pada peralatan khas.
Selepas itu, serutan memasuki unit penyebaran, di mana jus gula diekstrak daripadanya. Produk ini juga dibersihkan dari kekotoran dan pewarna dan disaring dalam beberapa peringkat. Sirap yang disaring direbus dalam alat vakum sehingga kristal diperoleh, yang kemudian dihancurkan dengan menggunakan sentrifugal. Gula pasir coklat yang dihasilkan dibungkus dan dijual. Dan sisa kristal menjalani pemurnian dan pemutihan, menghasilkan gula pasir putih yang biasa.
