Resipi untuk Paskah dengan pistachio pertama kali muncul dalam buku masakan abad ke-19 oleh E. Molokhovets. Tetapi walaupun hari ini ia kelihatan agak moden.
Ia perlu
- - 2 kg keju kotej berlemak;
- - 4 biji telur;
- - 100 g mentega;
- - 300 g krim berat;
- - 100 g pistachio yang tidak dikupas;
- - 150 g gula kastor;
- - pod vanila
Arahan
Langkah 1
Potong pod vanila menjadi dua memanjang dan kemudian melintang.
Langkah 2
Kikis biji dari polong dengan hujung pisau dan campurkan dengan gula dalam bekas yang ditutup.
Langkah 3
Kemudian letakkan kepingan polong ke dalam bekas, tutup dan biarkan untuk meresap selama 1-2 hari.
Langkah 4
Letakkan dadih di saringan berlapis tuala, tutup dengan tepi gantung.
Letakkan pinggan di atas, di atasnya - beban berat (baldi air besar).
Langkah 5
Pasang struktur ini di sink atau baskom dan biarkan selama 6-8 jam untuk mengalirkan semua cecair.
Langkah 6
Masukkan mentega dari peti sejuk dan biarkan hingga lembut pada suhu bilik.
Langkah 7
Kisar pistachio dalam mortar atau penggiling kopi. Keluarkan kacang vanila dari gula.
Langkah 8
Campurkan gula dengan keju kotej, pukul dengan pengisar rendaman hingga rata. Pengisar tidak boleh digunakan lagi.
Langkah 9
Pukul telur hingga sebati dan saring melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan protein.
Langkah 10
Masukkan keju kotej, gaul rata. Masukkan minyak, gaul lagi.
Langkah 11
Masukkan pistachio, kacau. Masukkan krim terakhir, kacau.
Langkah 12
Tutup pinggan Paskah dengan kain kasa dilipat dalam dua lapisan, letakkan jisim curd. Tutup kotak tampal, terbalikkan.
Langkah 13
Letakkan di dalam mangkuk di bawah penekan ringan dan di tempat sejuk selama 1-2 hari, biarkan cecair mengalir.
Langkah 14
Sebelum menghidangkan, keluarkan pasokan, melepaskan dengan teliti dari kain kasa. Hiasi Paskah mengikut keinginan anda.
