Pu-erh terkenal di antara pelbagai jenis teh Cina. Dalam beberapa tahun kebelakangan, ia telah mendapat populariti yang belum pernah terjadi sebelumnya. Populariti ini disebabkan terutamanya oleh sifat toniknya yang kuat, serta kesan "memabukkan", kerana Pu-erh semakin banyak dibeli untuk penggunaan sehari-hari, lebih disukai daripada kopi biasa.
Beberapa sumber menyebut teh imperial pu-erh, mencatat bahawa untuk waktu yang lama minuman yang luar biasa ini dianggap sebagai sifat ahli keluarga kekaisaran. Varieti ini tumbuh di selatan China, dan nilainya bergantung pada sebilangan besar faktor.
Jenis teh yang paling berharga dan mahal dianggap, yang dituai dari pokok teh liar, yang berumur lebih dari dua ribu tahun. Pokok lama seperti itu menghasilkan hasil panen yang sangat kecil, tetapi semakin berharga teh yang diperoleh dari daunnya, semakin banyak nutrien yang akan dikandungnya.
Sebagai peraturan, produk seperti itu dijual bukan melalui kedai, tetapi melalui lelongan, kerana dianggap eksklusif dan tidak dijual di gerai biasa. Sebilangan besar import adalah Puerh, dituai dari semak teh biasa yang tumbuh di ladang di wilayah selatan. Kosnya tersedia untuk setiap pembeli, dan kualitinya, bagaimanapun, cukup tinggi.
Apakah keistimewaan varieti ini? Seperti yang sudah diketahui ramai, semua teh pu-erh adalah teh yang sangat fermentasi. Varieti lain juga diperam di China. Contohnya ialah susu oolong yang terkenal. Walaupun begitu, pueranya mengalami penapaian terkuat. Untuk memperoleh segala ragam dan kekayaan seleranya, dia harus "matang".
Bertentangan dengan kepercayaan popular, briket teh yang ditekan tidak dikuburkan di dalam tanah. Aroma bersahaja ringan mungkin terdapat dalam minuman, tetapi bukan disebabkan oleh penyimpanan, tetapi kerana ciri-ciri penapaian. Sejak zaman dahulu lagi, pu-erh telah disimpan dan berumur selama beberapa tahun, tetapi pada abad kedua puluh, teknologi fermentasi buatan diciptakan, yang mempercepat proses pematangan daun. Produk "buatan" seperti itu disebut shu pu-erh.
Dari segi sejarah, teh sheng pu-erh, "hijau" atau teh mentah, telah digunakan. Sekiranya minuman itu berbau seperti tanah, kemungkinan shu pu-erh berkualiti rendah dijual kepada anda, atau anda tidak menyiapkannya dengan betul. Shu pu-erh berkualiti rasanya kaya dan bervariasi, didominasi oleh coklat, kopi dan kacang, ia mempunyai aroma berkayu yang menyenangkan, dan rasa selepasnya mungkin mengandungi nota karamel dan walnut.
