Daging sapi yang dibakar dengan terung di dalam oven ternyata sangat aromatik, enak dan lembut. Sangat mudah untuk belajar memasak hidangan yang tidak biasa ini, kerana ini anda tidak memerlukan pengetahuan masakan khas.
Bahan-bahan:
- 2 terung sederhana;
- 1 kepala bawang besar;
- 4 sudu minyak zaitun
- 6 biji tomato bersaiz sederhana;
- 500 g daging lembu;
- 4 ulas bawang putih;
- 1 sudu teh setiap selasih, oregano dan thyme;
- daun pudina segar (untuk menghias hidangan siap);
- garam dan rempah.
Penyediaan:
- Terung harus dibilas dengan baik, tangkai harus dipotong, dan kemudian dipotong menjadi bulatan dengan ketebalan sederhana. Selepas itu, mereka perlu masin sedikit dan menunggu sepertiga jam. Kemudian sayur-sayuran ini dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan. Ini akan menghilangkan rasa pahit yang tidak menyenangkan.
- Sediakan dulang pembakar. Untuk melakukan ini, minyak mesti disikat dengan minyak. Kemudian terung diletakkan secara merata dalam loyang. Taburkan dengan minyak zaitun di atasnya dan hantar ke oven yang telah dipanaskan selama kira-kira sepertiga jam. Hasilnya, inti terung harus cukup lembut, dan tepinya sedikit renyah.
- Potong daging lembu yang telah dibasuh menjadi kepingan kecil dan cincang. Agar daging cincang menjadi lebih lembut, ia mesti dicincang dua kali.
- Tuang sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan di atas dapur panas. Kemudian masukkan bawang yang dikupas, dicuci dan dicincang halus ke dalamnya. Ia digoreng dengan api sederhana hingga kekuningan. Kemudian bawang dicampurkan dengan daging lembu.
- Selepas daging cincang sedikit kecoklatan, anda perlu memasukkan tomato cincang halus ke dalam kuali, dari mana anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan kulit dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Masukkan cengkih bawang putih cincang, oregano, kemangi, dan thyme. Kemudian masukkan jumlah lada hitam dan garam yang diperlukan.
- Sekiranya semasa proses rebusan semua jus menguap, pastikan untuk menuangkan sedikit air atau kaldu. Rebus sayur dengan daging cincang selama kira-kira sepertiga jam.
- Kemudian tutup bahagian bawah penaik dengan terung, dan letakkan daging lembu yang sudah siap di atasnya. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan lebih kurang 25 minit.
