Masakan kebangsaan Bulgaria paling sering menggunakan menu tanpa lemak, sayur-sayuran dimakan dalam pelbagai bentuk: mentah, rebus, goreng, rebus, acar. Ia disajikan sebagai makanan pembuka, lauk pauk, hidangan sejuk. Salad nasi dengan lada merah adalah salah satu hidangan kebangsaan masakan ini.
Untuk menyediakan 1 kilogram salad ini, anda memerlukan produk berikut, yang ditunjukkan dalam gram bersih (iaitu, dalam bentuk siap: tanpa kulit, biji dll):
- Lada loceng merah 120 g
- Nasi rebus 270 g
- Kacang hijau 290 g
- Cuka 3% 45 g
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah secukup rasa
Teknologi memasak salad nasi dengan lada merah
Basuh paprika merah, potong separuh dan angkat biji, dan kemudian bakar di panggangan atau di dalam oven pada suhu 250 darjah celcius sehingga kerak ringan terbentuk. Kemudian ia harus dipotong menjadi kotak-kotak (iaitu, 1,5 - 1,5 cm kotak, kira-kira atau sesuka hati).
Jisim beras, yang ditunjukkan dalam resipi, adalah jisim produk siap - direbus dan sejuk. Nasi mesti direbus, mengikut peraturan yang mudah. Bilas beras yang diperlukan dengan bersih di bawah air yang sejuk, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air, tambahkan sedikit garam dan masukkan api yang tinggi. Semasa mendidih, kurangkan panas hingga minimum dan tutup rapat dengan penutup. Masak sehingga air menguap sepenuhnya, periksa tidak lebih dari 2-3 kali sepanjang masa memasak.
Masukkan semua makanan siap ke dalam mangkuk salad, tambahkan cuka, garam dan lada, dan kemudian campurkan. Hidangkan dalam mangkuk salad, hiaskan dengan daun selada.
