Donat pasti antara pastri buatan sendiri yang paling digemari yang dibuat dari ragi atau jenis doh lain. Untuk menyediakan donat lembut dan lembut, perlu diingat bahawa, dengan semua kelebihannya, muffin ini agak berubah-ubah dalam persiapan dan memerlukan kemahiran tertentu dan pemenuhan syarat tertentu.
Ia perlu
-
- tepung Gandum;
- gula pasir;
- mentega atau marjerin;
- telur;
- ragi;
- garam;
- air atau susu.
Arahan
Langkah 1
Adunan ragi yang tidak dipasangkan sederhana. Tuangkan segelas air suam atau susu ke dalam periuk dan larutkan 20 gram yis. Masukkan gula, garam, 1 telur, 4 cawan tepung yang telah diayak dan uli selama 5-8 minit sehingga adunan halus, tidak terlalu curam, dan tanpa gumpalan. Pada akhir kumpulan, tambahkan 4 sudu besar minyak yang telah dipanaskan, kacau perlahan, tutup periuk dan fermentasi di tempat yang hangat. Dua jam selepas menguli, apabila doh mula naik dengan kuat, uli. Biarkan hingga diperam selama lebih kurang empat puluh minit lagi. Lakukan senaman kedua dan letakkan di atas meja tepung atau papan pemotong.
Langkah 2
Adonan ragi menggunakan kaedah span. Pertama, gunakan sudu untuk menguli mash cair, yang disebut doh. Untuk menguli, ambil setengah gelas susu atau air suam, 20 gram yis dan dua gelas tepung. Biarkan adunan hingga fermentasi di tempat yang hangat selama tiga jam sehingga naik maksimum. Sebaik sahaja ia mula mengendap, mula menguli doh. Masukkan empat telur yang dihangatkan yang dicampur dengan gula dan garam ke dalam adunan, secara beransur-ansur tambahkan dua gelas tepung dan uli selama tujuh minit sehingga jisim homogen diperoleh. Pada akhir kumpulan, tambahkan minyak, yang perlu dipanaskan hingga konsisten krim masam pekat. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian selanjutnya. Selepas kira-kira satu jam, uli adunan dan letakkan di atas meja tepung.
