Ramai orang memilih minyak halus tanpa memikirkan sama ada ia boleh membahayakan kesihatan mereka. Minyak ini sering digunakan untuk menggoreng dan dimasukkan ke dalam salad. Walau bagaimanapun, produk ini tidak selamat. Apa bahaya minyak yang dibawa ke tubuh manusia?
Setiap suri rumah tahu bahawa tidak boleh dilakukan tanpa minyak di dapur. Hari ini, di mana-mana kedai anda boleh menemui minyak yang memenuhi keperluan apa pun. Terdapat minyak halus dan tidak halus, bunga matahari, zaitun, biji rami, walnut, camelina dan banyak minyak lain. Ramai yang percaya bahawa jika label itu mengatakan "tidak ada kolesterol, tidak ada pengawet atau pewarna, tidak ada GMO, kaya dengan vitamin," maka ini benar. Namun, sayangnya, kata-kata ini tidak selalu mengandungi kebenaran.
Sebelumnya, hampir setiap rumah mempunyai minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan, yang berjaya ditambahkan ke salad, vinaigrettes, dan digunakan untuk menggoreng. Tetapi minyak ini mempunyai bau yang agak kuat, yang tidak disukai semua orang. Industri moden menawarkan minyak tidak berbau - disempurnakan, dihilangkan bau, yang kononnya dapat digunakan untuk memasak makanan apa pun. Dan tidak setiap orang membayangkan bagaimana produk ini dibuat.
Bagaimana minyak halus diperoleh
Benih yang dikumpulkan diletakkan di dalam bekas besar, yang diisi dengan heksana (pelarut organik). Selepas itu, proses pemisahan minyak bermula.
Hexane adalah bahagian dari petrol sintetik, wapnya mempunyai kesan narkotik yang ketara. Malangnya, setelah memproses minyak yang dihasilkan, mustahil untuk menghilangkan sepenuhnya kehadiran heksana di dalamnya. Pengilang menggunakan larutan alkali dan wap untuk mengeluarkan pelarut. Kemudian minyak menjalani prosedur penapisan, setelah itu semua zat dan vitamin berguna hilang dari itu. Dengan bantuan bumi diatom yang digunakan sebagai penyerap, minyaknya dilunturkan. Kemudian disaring dan dihilangkan bau untuk menghilangkan bau.
Mengapa minyak ini berbahaya?
Semasa semua operasi dilakukan, ubah bentuk molekul asid lemak berlaku secara semula jadi. Mereka berubah menjadi lemak trans, yang tidak diserap oleh tubuh manusia. Minyak halus mempunyai kandungan lemak trans hingga 25%. Secara beransur-ansur, mereka terkumpul di dalam badan dan boleh menyebabkan sejumlah penyakit. Khususnya, bahaya minyak olahan adalah bahawa penggunaannya yang berlebihan dalam makanan dapat menyebabkan perkembangan barah, menyebabkan aterosklerosis, mengganggu hormon dan fungsi sistem kardiovaskular yang betul, dan mempengaruhi proses metabolik secara negatif.
Perlu diingat bahawa menggoreng dalam minyak halus dikontraindikasikan dengan ketat. Kenapa? Faktanya ialah di bawah pengaruh suhu tinggi, bahan ini berubah menjadi bahan beracun yang meracuni makanan.
