Sudah lama menjadi kebiasaan di Rusia bahawa tidak satu pun makanan lengkap tanpa pai yang subur dan harum. Hari ini, kek buatan sendiri juga dikaitkan dengan kesenangan bagi banyak orang. Pelbagai jenis doh sesuai untuk pai, tetapi dimasak dengan kefir ternyata sangat lembut dan lembut, benar-benar meleleh di mulut anda.
Cara membuat doh dengan kefir
Untuk membuat doh kefir untuk pai kubis, anda perlu mengambil komponen berikut:
- ½ l kefir;
- 200 g marjerin berkrim;
- 2 biji telur;
- 2 sudu besar l. gula pasir;
- 600 g tepung;
- ½ sudu kecil serbuk penaik;
- garam.
Keluarkan marjerin dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga mempunyai masa untuk melembutkan. Sekiranya tidak ada masa untuk menunggu, anda boleh memanaskannya sedikit di dalam ketuhar gelombang mikro. Ayak tepung melalui ayak.
Satukan telur dengan kefir dan gaul hingga sebati hingga sebati. Masukkan soda, gula pasir dan garam ke dalam campuran telur kefir. Terus pukul sebentar dan masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Apabila doh menjadi elastik dan menyerupai ragi secara konsisten, uli dengan tangan anda dengan baik. Kemudian masukkan marjerin yang lembut dan kacau ke dalam adunan.
Bentuk roti dari adunan yang telah disediakan, pindahkan ke mangkuk yang dalam, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat yang sejuk selama 30 minit.
Pengisian pai kubis
Untuk menyediakan pengisian pai kubis, anda memerlukan:
- 300-350 g kubis putih;
- 3-4 telur;
- 2-3 lobak kecil;
- 2-3 kepala bawang kecil;
- 40-50 g gula;
- garam;
- minyak sayuran.
Kupas bawang, potong halus dan goreng minyak sayur. Telur rebus, sejuk, kupas dan cincang dengan pisau. Kupas wortel, basuh dan potong bersama kubis putih. Satukan semua bahan, masukkan gula dan garam secukup rasa, kemudian gaul rata.
Bahagikan adunan yang telah disediakan menjadi 2 bahagian yang tidak sama rata dan gulung di permukaan kerja tepung. Biarkan sebilangan kecil adunan untuk menghias kek jika mahu. Pindahkan roti rata besar ke loyang yang sudah berminyak. Teratas dengan pengisian kubis dan tutup dengan roti rata kedua. Bentuk menjadi kek, cubit tepinya.
Gulung flagella dari adunan yang ditangguhkan atau buat daun dan bunga dan hiasi permukaan kek dengannya. Kemudian masukkan minyak dengan kuning telur yang dipukul dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama setengah jam sehingga masak.
Pai yogurt yang diisi dengan kubis dan cendawan sangat lazat. Ia memerlukan:
- 1 kepala kubis kecil;
- 2 sudu besar l. cendawan rebus;
- 2 telur rebus;
- perasa;
- garam;
- minyak sayuran.
Cincang kubis halus dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Semasa mengacau, renehkan kubis hingga lembut dengan api kecil. Tambahkan perasa seperti yang dikehendaki. Masukkan cendawan rebus dan telur cincang halus. Campurkan semua komponen dengan teliti dan sejukkan pengisian yang telah disediakan.
