Kebanyakan orang memulakan makan tengah hari setiap hari dengan sup. Semua sup, tanpa mengira ramuan yang ada, sihat dan merupakan hidangan utama dan tidak tergantikan dalam diet setiap orang. Sup dianggap sebagai hidangan yang sangat kuno, tetapi hingga hari ini mereka tidak kehilangan kaitannya dan sangat digemari oleh banyak gourmet. Yang paling meluas adalah sup berdasarkan daging dan kaldu daging dan tulang. Untuk penyediaannya, mereka menggunakan daging lembu, daging babi, domba, daging dan jeroan ayam, tulang daging dan jeroan, daging asap dan makanan dalam tin.
Ia perlu
-
- daging lembu - 500 g;
- daging ayam - 500 g;
- bawang - 2-3 biji;
- lobak merah - 1-2 pcs;
- ham - 100 g;
- telur - 2 biji;
- badam - 25 g;
- wain putih kering - 0,5 sudu besar;
- mentega - 1 sudu besar;
- tepung - 1 sudu besar;
- serbuk roti - 2 sudu besar;
- dill atau pasli;
- krim masam;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Ambil daging lembu terlebih dahulu. Bilas dengan baik dalam air sejuk, keringkan dan potong kecil. Selepas itu, tuangkan 2-2.5 liter air ke dalam periuk dan masukkan daging ke dalamnya. Musim dengan garam dan didihkan dengan api yang tinggi. Sebaik sahaja kuah mendidih, segera keluarkan buih dari itu. Masak daging hingga lembut.
Langkah 2
Semasa daging sedang masak, sediakan sayur-sayuran. Basuh dan kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi separuh cincin. Parut wortel pada parut kasar atau potong menjadi kepingan. Kemudian masukkan mentega ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan tepung dan goreng hingga sedikit kekuningan. Kemudian masukkan bawang cincang dan wortel, gaul rata dan goreng sedikit lagi selama lima hingga sepuluh minit.
Langkah 3
Rebus telur dengan keras dan sejuk di bawah air sejuk. Kupas badam, hancurkan dan tambahkan sedikit air.
Langkah 4
Kemudian ambil daging ayam dan potong menjadi kiub. Dalam periuk berasingan, letakkan rebusan, ayam, badam, hancurkan kuning telur dua telur rebus, ham dan serbuk roti. Masukkan sedikit lebih daripada separuh kuah daging lembu, bakar dan reneh hingga lembut.
Langkah 5
Kemudian masukkan daging lembu rebus melalui penggiling daging besar satu atau beberapa kali. Masukkan ke dalam kuah yang tinggal dan tuangkan wain. Campurkan segalanya, garam dan tambahkan kaldu ke dalam periuk di mana sayur-sayuran dan ayam rebus. Kacau sekali lagi dan biarkan sup mendidih hingga lembut. Kemudian segera keluarkannya dari api.
Langkah 6
Semasa menghidangkan, taburkan sup dengan pasli cincang halus atau dill di atas dan musim dengan krim masam. Hidangkan panas dengan lauk seperti kentang rebus atau bakar. Supnya sangat sedap dan lembut. Selamat menjamu selera!
