Daging lembu yang diisi dengan daging dan sayur boleh berfungsi sebagai hidangan panas. Namun, ia juga digunakan sebagai potongan daging yang sejuk, bukan hanya kerana rasanya, tetapi juga sifat estetiknya. Lagipun, wortel, yang terdapat di dalam pinggan, bukan hanya memberikan rasa aftertic yang sedap, tetapi juga menghiasnya.
Ia perlu
- - tenderloin daging lembu (keseluruhan) 1 kg;
- - lemak babi 200 g;
- - lobak bersaiz sederhana 1 pc;
- - bawang 1 pc;
- - akar pasli dan saderi;
- - tepung 10 g;
- - tomato puri 2 sudu besar;
- - mentega 10 g;
- - garam;
- - rempah;
- - lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging dengan baik dan keringkan dengan tuala atau serbet.
Langkah 2
Potong wortel dan bawang segar menjadi setengah cincin menjadi bulatan kecil. Parut akar pasli dan saderi pada parut kasar.
Langkah 3
Potong daging menjadi kiub bersaiz sederhana.
Langkah 4
Dengan pisau tajam, buat potongan mendatar kecil dalam keseluruhan daging lembu dan letakkan seli dan akar bergantian di dalamnya.
Langkah 5
Untuk mendapatkan kerak, goreng daging seketika dalam kuali dengan api yang tinggi.
Langkah 6
Pindahkan daging ke dalam periuk dalam, tambahkan air untuk menutup daging dengan ¾, tambahkan rempah dan reneh di dalam ketuhar di bawah penutup selama 2, 5 jam.
Langkah 7
Untuk asas sos, anda perlu mengambil cecair yang tinggal setelah rebusan, tambahkan tepung, tomato puri dan mentega ke dalamnya. Kacau, bakar, masukkan jisim yang menebal.
Langkah 8
Masukkan daging siap cincang ke dalam pinggan dan tuangkan ke atas sos.
