Soya dipanggil "lembu sayur". Protein uniknya setanding dengan protein daging, lebih mudah dicerna oleh badan, oleh itu soya sangat diperlukan dalam pemakanan makanan dan telah lama digunakan dalam perubatan tradisional Cina. Ia disyorkan untuk pesakit dengan hepatitis kronik. Ia juga berguna untuk pencegahan penyakit vaskular dan onkologi. Kedelai dimasak lebih lama daripada kekacang lain, tetapi hidangan daripadanya enak dan sihat.
Ia perlu
-
- Untuk sup kentang soya:
- 600 g kentang;
- 200-250 g soya;
- satu sudu tepung;
- bawang;
- 2 liter kaldu daging;
- minyak sayuran;
- rempah secukup rasa;
- garam.
- Untuk penkek kentang kedelai:
- 200 g kacang soya rebus;
- 200 g kentang;
- 2 biji telur;
- 2 sudu minyak sayuran;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak kacang soya, ia mesti direndam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan kacang soya ke dalam periuk dan tutup dengan air masak sejuk. Masukkan satu sudu teh garam atau baking soda dan rendam selama 12 jam. Tiriskan dan tuangkan air bersih. Letakkan periuk dengan api kecil dan didihkan selama satu setengah hingga dua jam. Terima kasih untuk melembutkan air dengan garam atau baking soda, kacang soya mendidih dengan baik. Kacang soya boleh dimasak dengan cara yang berbeza. Tuangkan air rebusan ke atas kacang kedelai dan biarkan membengkak selama 15 jam. Kemudian ubah air, tambahkan satu sendok teh garam atau soda dan masukkan periuk dengan kacang pada api kecil. Rebus kacang soya selama dua jam. Kemudian toskan kaldu, dan masak pelbagai hidangan dari kacang soya rebus: salad, sup, rebusan dan bijirin.
Langkah 2
Sup Kentang Kedelai Rendam kacang soya dalam air rebus semalaman. Tanpa mengalirkan air, masukkan periuk dengan api kecil dan renehkan kacang soya hingga lembut. Untuk membuat kacang "mencapai", rendam dalam air panas di mana mereka direbus. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali. Kupas bawang dan potong halus. Goreng dengan tepung dalam minyak. Kemudian cairkan pembalut yang dihasilkan dengan kaldu daging. Masukkan kedelai ke dalam saringan, biarkan air mengalir, tambahkan kacang soya ke dalam sup dan masukkan dengan api kecil. Kupas kentang, basuh, potong dan masukkan ke dalam kuahnya. Garam, masukkan rempah secukup rasa. Apabila kentang direbus, sup sudah siap.
Langkah 3
Lempeng kentang soya Rendam kacang soya ke dalam air selama 15 jam. Kemudian bilas kacang, masukkan ke dalam periuk dengan air masin dan letakkan di atas api kecil. Apabila soya lembut, toskan air dan gosok kacang melalui ayak atau penggiling daging. Kupas, basuh dan parut kentang. Campurkan bahagian kacang soya dan kentang yang sama. Masukkan telur, garam dan campurkan semuanya sehingga sebati. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan letakkan di atas api sederhana. Bentuk penkek dengan satu sudu besar dan tumiskan dalam minyak hingga lembut. Hidangan ini mengekalkan rasa penkek kentang, tetapi mengandungi 20 kali lebih banyak protein.
