Walaupun ladu dianggap sebagai hidangan masakan Ukraine, ia adalah makanan popular dan digemari di luar negara ini. Ladu dipanggil ladu adik beradik. Mereka disediakan dengan pelbagai jenis tambalan: dengan keju kotej, buah beri dan buah-buahan, daging dan sayur-sayuran. Nikmati ladu buatan sendiri dengan kentang.
Ia perlu
-
- 2 cawan tepung;
- ¾ segelas air sejuk;
- 200 g bacon atau lemak babi dengan lapisan daging;
- 2 biji bawang;
- 4 kentang;
- sekumpulan dill;
- ¼ sudu teh garam.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat doh untuk ladu, tumis dua gelas tepung bersama secubit garam ke dalam bekas besar. Masukkan 150 ml air sejuk dan uli adunan. Ia mestilah elastik dan tahan lasak. Gulungkan adunan ke dalam bola, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama tiga puluh minit.
Langkah 2
Untuk menyediakan pengisian, basuh dan kupas kentang. Potong menjadi kepingan besar, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan rebus hingga lembut. Musim dengan garam sebelum dimasak.
Langkah 3
Potong daging babi atau daging lembu menjadi kepingan kecil. Basuh dill, keringkan dan cincang halus. Kupas dua kepala bawang besar, potong halus dan goreng dalam kuali dengan daging atau daging. Mash kentang rebus dalam kentang tumbuk dengan hancur, tambahkan sebahagian bawang goreng dengan bacon, dill cincang. Kacau pengisian sehingga rata.
Langkah 4
Taburkan tepung di atas meja dan gulungkan adunan sejuk setipis mungkin. Dengan menggunakan gelas atau acuan bulat, potong bulatan dari lapisan doh. Masukkan sebilangan isi kentang di tengah masing-masing, sikat tepinya dengan air, bentuk ladu, buta dan picit rapat. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, jika tidak, pengisiannya hanya akan jatuh semasa proses memasak.
Langkah 5
Rebus air dalam periuk besar dan masukkan garam secukup rasa. Celupkan ladu dalam kumpulan kecil ke dalam air mendidih, kecilkan api sedikit dan masak selama 5-7 minit. Hidangkan dengan daging cair, bawang goreng dan dill.
