Resipi untuk hidangan Ukraine ini juga disebut "shundra". Daging yang dimasak dengan cara ini ternyata pedas dan masam, dan manis, dan sangat aromatik pada masa yang sama. Buckwheat sangat sesuai sebagai lauk.
Ia perlu
- - 1150 g tulang rusuk babi;
- - 970 g bit;
- - 525 ml kvass bit;
- - 195 g bawang;
- - lemak untuk menggoreng;
- - lada garam.
Arahan
Langkah 1
Kira-kira tujuh hari sebelum memasak hidangan ini, anda perlu meletakkan kvass bit. Untuk melakukan ini, kupas bit, bilas dan potong kecil. Kemudian pindahkan ke balang dan tuangkan ke atas air rebusan yang telah disejukkan.
Langkah 2
Agar proses penapaian berlaku lebih cepat, anda juga harus menambah sebilangan kecil roti hitam. Letakkan balang di tempat yang hangat dan keluarkan busa yang dihasilkan dari semasa ke semasa.
Langkah 3
Hasilnya adalah minuman berkarbonat yang sangat enak.
Langkah 4
Bilas daging babi, potong kecil. Dalam kuali, cairkan daging asap untuk menggoreng dan pindahkan daging ke dalamnya. Basuh bawang, kupas dan potong cincin nipis.
Langkah 5
Kupas, basuh dan potong bit menjadi jalur nipis. Masukkan bawang dan bit yang telah disiapkan ke dalam wajan dengan daging, kurangkan panas, tutup dan reneh selama lebih kurang 25 minit.
Langkah 6
Kemudian tuangkan kvass bit yang telah disediakan ke dalam kuali, tambahkan garam, lada dan perasa dan terus reneh selama lebih kurang 30 minit lagi.
