Mustard "Rusia" yang paling banyak disediakan secara sederhana. Walau bagaimanapun, anda boleh berseronok dengan resipi. Untuk mustard klasik, anda memerlukan serbuk mustard, garam, gula, cuka, minyak sayuran dan air mendidih. Lebih baik memasak mustard dalam mangkuk seramik, dan bersikeras dan simpan di dalam balang kaca dengan penutup yang ditutup.
Resepi Mustard Klasik
Semua perkara yang sederhana selalu menjadi lebih rumit dalam praktiknya. Jadi, mengenai kehalusan dan nuansa. Mustard serbuk disiapkan dengan penambahan wajib minyak bunga matahari. Kenapa? Kerana serbuk disediakan dari biji sawi, di mana tidak ada minyak mustard. Produk yang sangat berharga dan berguna. Anda boleh membuat sawi dari biji, tetapi mereka memerlukan penggilingan halus. Beberapa perkataan mengenai biji sawi. Ada sawi putih, hitam dan sarepta. Ia adalah yang terakhir digunakan untuk menyiapkan sawi klasik Rusia.
Resipi serbuk mustard klasik adalah ringkas. Ayak serbuk mustard melalui saringan ke dalam mangkuk atau mangkuk seramik yang dalam. Tuangkan air mendidih, kacau sehingga sebati, masukkan krim masam pekat. Biarkan di tempat yang hangat selama 20-30 minit. Kemudian tambahkan satu sudu teh garam dan gula, satu sudu cuka (jika anda suka mustard yang lebih berasid, anda boleh mencurahkan dua atau tiga sudu cuka), satu sudu teh minyak bunga matahari. Campurkan semuanya sehingga sebati. Selepas itu, mustard boleh dipindahkan ke balang kaca, ditutup rapat dan dihantar ke tempat yang hangat. Mustard siap dalam sehari.
Biji sawi disediakan mengikut resipi yang sama. Hanya biji-bijian yang anda perlu giling dalam mortar atau kilang sebelumnya. Ini adalah langkah yang paling memakan masa. Seterusnya, anda perlu menuangkan air mendidih dan sisihkan selama 30 minit untuk membengkak. Selepas itu, masukkan garam, gula, cuka, minyak bunga matahari. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih seragam, mustard juga boleh dirobohkan dengan pengisar. Kemudian pindahkan ke balang dengan penutup yang ditutup. Mustard akan siap dalam sehari.
Perasa dalam sawi
Bumbu adalah topik yang terpisah. Untuk warna yang lebih kaya dan lebih cerah, anda boleh menambahkan kunyit pada sawi. Menambah sekurang-kurangnya kari kuning akan memberikan rasa pedas yang terlalu tinggi. Ini tentu saja bukan untuk semua orang. Anda juga boleh mengubahnya dengan cuka. Tambahkan lebih kurang, ganti dengan wain, atau jus lemon yang baru diperah. Namun, mustard jus lemon akan bertahan tidak lebih dari seminggu. Anda boleh menambahkan jumlah gula jika anda menyukai rasa mustard yang lebih manis. Di samping itu, tidak dilarang untuk mengganti gula dengan madu.
Mengenai jenis perasa, anda boleh menggunakan campuran lada dengan selamat. By the way, lebih baik menggiling lada sebelum menyiapkan sawi, tuangkan dengan minyak. Kemudian zat aromatik lada akan larut dalam minyak, dan mustard akan lebih aromatik. Anda boleh menambah cengkih tanah (di hujung pisau), kapulaga, pala, kayu manis hingga mustard secukup rasa. Tetapi jangan berlebihan, jika tidak, rempah akan mengatasi rasa mustard.
