Untuk menambahkan aroma pedas dan rasa pedas pada hidangan, pelbagai rempah digunakan semasa penyediaannya. Setiap perasa mempunyai rasa tersendiri dan digabungkan dengan produk makanan tertentu.
Arahan
Langkah 1
Untuk hidangan daging mereka menggunakan: cengkih, lada hitam, pala, jintan, oregano, lada merah, kunyit, allspice dan marjoram. Varieti rempah-rempah ini dibezakan oleh rasa yang paling kuat dan "agresif", jadi kombinasi mereka dengan daging dianggap ideal.
Langkah 2
Untuk daging unggas digunakan: thyme, rosemary, sage, basil dan marjoram. Kategori rempah ini lebih ringan dan memberi rasa pedas kepada ayam. Daging goreng juga digabungkan dengan serbuk kacang, seperti pala cincang.
Langkah 3
Sesuai untuk hidangan ikan: halia, thyme, lada putih, mustard dan ketumbar. Jenis rempah ini, digabungkan dengan daging ikan, mempunyai rasa pedas dan agak ringan. Rempah ikan juga boleh digunakan untuk makanan laut.
Langkah 4
Untuk makanan bakar pedas: kapulaga, biji wijen, onis, kulit sitrus, biji poppy, vanila, thyme, kayu manis dan halia. Dengan bantuan rempah-rempah seperti itu, anda boleh membuat hidangan sedap walaupun dari pastri manis biasa. Rempah-rempah mempunyai aroma manis tetapi cukup pedas dalam rasanya.
