Madu lozenges melegakan sakit tekak, sedap dan sihat. Seperti gula-gula biasa, yang terbuat dari gula, gula-gula madu dibuat dari sirap rebus. Ia menguat apabila disejukkan, mengekalkan bentuknya dalam keadaan cair. Membuat gula-gula mungkin kelihatan seperti proses yang rumit, tetapi yang perlu anda lakukan hanyalah mengaduk sirap dan memantau suhunya.
Bagi chef pastri yang bercita-cita tinggi, terdapat beberapa petua untuk dicuba.
Untuk membuat gula-gula madu, anda memerlukan:
- loyang;
- kertas perkamen atau lilin;
- periuk dengan dinding tebal;
- 200 g gula;
- 65 g madu;
- 2 sudu air;
- bikar;
- sudu kayu;
- termometer makanan;
- 2 sudu teh pati lemon;
- mengukur sendok;
- batang lolipop.
1. Tutup loyang dengan kertas perkamen atau lilin. Letakkan loyang di tempat yang dekat.
2. Masukkan madu, air dan gula ke dalam periuk. Letakkan di atas dapur dengan api sederhana. Panaskan campuran, kacau terus, sehingga semua kristal gula larut.
3. Pasang termometer makanan ke bahagian dalam peralatan memasak dan naikkan api. Biarkan campuran mendidih tanpa kacau atau menyentuh kuali. Terus mendidih sehingga suhu mencapai 150-155 ° C. Campuran hendaklah berwarna lemon lutsinar berwarna kuning.
4. Keluarkan periuk dari api dan tuangkan campuran ke dalam cawan pengukur ketuhar atau senduk. Masukkan esen lemon dengan cepat menggunakan sudu kayu.
5. Letakkan bebola campuran panas di atas dulang yang telah disediakan. Cubalah untuk menjadikannya bulat mungkin, dan diameternya tidak lebih dari 5 cm. Susun batang sehingga satu hujung terletak pada gula-gula masa depan. Putar batang sehingga hujungnya berada di dalam sirap penyejuk. Ini akan mengelakkan lolipop jatuh dari tongkat semasa dimakan.
6. Biarkan gula-gula sejuk sekurang-kurangnya 30 minit sebelum mengeluarkannya dari dulang. Balut setiap lolipop dalam kertas lilin atau bungkus plastik untuk disimpan.
