Makan ikan mentah boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Faktanya ialah produk ini boleh menjadi pembawa banyak jangkitan dan parasit. Ikan mentah mesti dimasak dengan berhati-hati. Dalam kes ini, perhatian khusus harus diberikan kepada proses pembersihan dan prosedur pembunuhan.
Ikan mentah dan helminths
Cacing adalah masalah yang paling biasa yang disebabkan oleh memakan ikan mentah. Cacing mungkin muncul kerana memasak yang tidak betul, memasak tidak mencukupi, atau pencairan berulang dan pembekuan produk ini.
Cacing tergolong dalam kategori parasit yang menyebabkan bahaya serius kepada kesihatan manusia. Helminths tidak hanya mempengaruhi sistem gastrointestinal, tetapi juga mempunyai kesan buruk pada organ pernafasan dan peredaran darah. Sekiranya tidak ada rawatan tepat pada masanya, cacing cepat menyebar ke seluruh badan dan melemahkan sistem imun dengan ketara. Orang itu menjadi mudah marah dan mengalami gangguan berterusan.
Sebagai tambahan kepada helminths, jika ikan mentah disalahgunakan, ada risiko jangkitan cacing pita dan anisasidosis. Cacing pita dan cacing anisakida melekat kuat pada hati atau organ pencernaan dan menyerap nutrien secara aktif. Lebih-lebih lagi, orang yang dijangkiti mengalami rasa lapar yang berterusan.
Racun pada ikan mentah
Habitat ikan juga memainkan peranan penting dalam menilai manfaat kesihatan mentahnya bagi manusia. Sekiranya air terlalu tercemar atau tercemar dengan bahan toksik, maka jika tidak ada rawatan haba produk, semua komponen berbahaya akan memasuki tubuh manusia.
Makan ikan yang tercemar boleh mengakibatkan keracunan logam atau racun perosak yang teruk. Itulah sebabnya, sebelum anda mencicipi atau menyediakan hidangan ikan mentah, pastikan untuk memperhatikan maklumat mengenai tempat ia ditangkap.
Peraturan untuk makan ikan mentah
Untuk melindungi diri dari kemungkinan jangkitan dengan parasit yang terdapat dalam ikan mentah, beberapa peraturan penting mesti dipatuhi. Pertama sekali, anda harus memperhatikan jenis ikan. Dalam bentuk mentah, anda tidak boleh makan jenis yang tinggal di sungai, tasik atau kolam. Untuk percubaan masakan seperti itu, hanya ikan yang diternak secara eksklusif dalam kurungan sahaja yang sesuai.
Untuk penggunaan ikan mentah, laut atau laut sesuai, yang hanya perlu dilakukan prosedur pembekuan kejutan sekali sahaja. Sekiranya proses ini dilakukan berulang kali, maka kebarangkalian jangkitan dengan parasit mencapai tahap maksimum.
Agar semua parasit mati sepenuhnya dalam ikan mentah, prosedur pembekuan mesti dilakukan sekurang-kurangnya beberapa hari. Adalah disyorkan untuk membekukan individu besar walaupun selama 8-10 hari. Pakar mencatat bahawa kerana penyejukan yang berpanjangan, bukan hanya bakteria berbahaya mati, tetapi juga larva kebanyakan parasit.
