Semasa musim panas, semasa panen beri, ladu dengan ceri sangat popular di kalangan penggemar gula-gula. Lembut dan berair, ditaburkan dengan sos ceri masam, ia dimakan dengan cepat.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 4 cawan tepung.
- - 1 gelas air mendidih.
- - 150 g mentega.
- - 1 biji telur.
- - setengah sudu teh garam.
- Untuk mengisi:
- - 4 gelas ceri.
- - 5 meja. sudu gula.
- - 2 meja. sudu kanji.
Arahan
Langkah 1
Bilas ceri, angkat biji daripadanya. Masukkan ke dalam bekas, tutup dengan gula dan biarkan selama beberapa jam. Sebaik sahaja ceri mula jus, lipat di atas ayak untuk mengalirkan semua jusnya.
Langkah 2
Sediakan doh. Rebus air, masukkan mentega dan garam ke dalamnya. Didihkan campuran, kemudian tuangkan dengan teliti ke dalam mangkuk tepung yang diayak dan kacau sehingga tidak ada ketulan.
Langkah 3
Kemudian cepat-cepat masukkan telur ke dalam adunan. Sekiranya terlalu melekit, tambahkan sedikit lagi tepung. Doh mestilah lembut dan halus. Letakkannya di atas meja dan tutup dengan bungkus plastik agar tidak kering.
Langkah 4
Masukkan pati ke dalam ceri yang telah siap dan kacau. Jangan keluarkan dari ayak, kerana ia masih akan menghasilkan jus. Anda boleh menambah sedikit gula ke ceri kerana sebahagian besarnya menetes dengan jus. Sekiranya anda suka pengisian masam, maka anda tidak boleh menambah gula.
Langkah 5
Potong doh menjadi 5 keping. Gulungkan setiap bahagian ke lapisan nipis. Gunakan gelas untuk dipotong menjadi bulatan. Letakkan pengisian (kira-kira 2-3 ceri) pada setiap bahagian doh. Picit tepi ladu dengan erat.
Langkah 6
Letakkannya di atas papan tepung. Masak selama 7 minit dalam air masin yang banyak. Hidangkan ladu siap pakai dengan mentega, krim masam atau sos ceri.
