Pencinta hidangan ayam akan menamakan banyak resipi untuk memasak unggas: goreng, rebus, bakar, dengan jeruk, dalam serbuk roti, dll. Lempeng fillet ayam tidak begitu popular, tetapi selepas penyediaan pertama mereka sering menjadi salah satu resipi kegemaran. Kelebihan mereka adalah bahawa daging di dalamnya ternyata sangat berair. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan hidangan ini.
Untuk membuat pancake fillet ayam cincang, anda memerlukan:
- 0.4 kg isi dada ayam;
- bawang sederhana;
- 1 biji telur;
- 1 sudu teh mustard;
- dill;
- lobak segar;
- 1 sudu tepung;
- bunga matahari atau minyak zaitun;
- garam, lada jika mahu.
Bilas dada ayam tanpa kulit (fillet), keringkan dengan baik dan potong. Parut atau potong wortel dalam pengisar, potong bawang dan ramuan sekecil mungkin. Kacau, garam, lada, masukkan mustard, pukul telur, masukkan tepung. Campurkan semuanya sekali lagi. Sudu ke dalam bahagian kecil dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan minyak bunga matahari atau minyak zaitun. Goreng hingga lempeng berwarna perang keemasan.
Daging ayam, terutama payudara, mempunyai kandungan kalori yang cukup rendah, sehingga pancake dari itu, digoreng dengan minyak zaitun atau bunga matahari, kadang-kadang dapat diberikan bahkan oleh mereka yang mengikuti diet rendah kalori.
Sangat tidak biasa adalah resipi penkek untuk fillet ayam dan oatmeal mereka. Untuk memasak, anda memerlukan:
- 1 gelas bijirin;
- 0.5 kg fillet cincang;
- segelas kefir;
- bawang kecil;
- sepasang cengkih bawang putih;
- sebiji telur;
- garam, rempah;
- bunga matahari atau minyak zaitun.
Lebih baik mengambil kefir kandungan lemak sederhana. Tuangkan serpihan yang sudah siap dengan kefir dan biarkan membengkak sebentar, kira-kira 10-15 minit. Cincang bawang dan cengkih bawang putih. Anda tidak boleh memotong bawang putih, tetapi menyebarkannya melalui penghancur. Masukkan serpihan, bawang cincang dan bawang putih ke dalam fillet cincang. Kemudian masukkan sebiji telur, garam dan rempah secukup rasa, gaul rata. Masukkan bahagian kecil dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Goreng hingga lempeng berwarna perang keemasan.
Penambahan oatmeal pada daging cincang membuat potongan daging atau pancake menjadi subur dan berair. Sebagai tambahan kepada oatmeal, anda boleh menambah yang lain, termasuk yang multigrain. Mereka meningkatkan rasa dan menambah hidangan dengan serat dan vitamin.
Satu lagi resipi pancake fillet ringkas. Dikehendaki:
- 500 g fillet;
- 2 kentang sederhana;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 2 ulas bawang putih;
- 400 ml kefir (lebih baik mengambil kandungan lemak rendah);
- 2 biji telur;
- satu sudu teh baking soda;
- 6 sudu tepung;
- lada garam.
Potong fillet payudara menjadi kiub kecil. Parut atau potong kentang dan wortel dalam pengisar, potong bawang halus. Pukul telur sedikit. Pukul sehingga busa tegas tidak diperlukan, cukup untuk menghancurkan struktur protein. Tuangkan kefir ke dalam telur, masukkan tepung yang telah diayak dengan soda, kacau hingga sebati. Masukkan fillet, kentang parut, wortel, bawang, bawang putih ke dalam campuran. Campurkan semuanya dengan baik. Goreng pancake ayam dalam minyak hingga coklat keemasan. Sekiranya dikehendaki, lempeng ini, setelah digoreng, boleh dibakar di dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu kira-kira 160 darjah. Dalam kes ini, penkek akan menjadi lebih lembut dan berair.
Pasli atau dill boleh ditambahkan ke dalam pancake fillet ayam. Anda juga boleh menambah keju ke jisim atau taburkan hidangan siap dengan keju dan masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit. Anda akan mendapat penkek ayam dengan kerak keju.
