Timbale adalah asas kek Perancis (takungan), resipi yang dipinjam dari orang Itali. Hidangan dengan pelbagai jenis isian segera memenangi hati banyak penikmat makanan yang lazat dan tidak biasa.
Ia perlu
- - 300 g hati ayam
- - 3 biji telur
- - 2 kuning telur
- - 350 g krim
- - daun selada segar
- - 2 sudu besar l. mentega
- - cengkih kecil bawang putih
- - lada hitam
- - 1 sudu kecil pala parut
- Untuk sos
- - 2 sudu besar l. mentega
- - 2 bawang cincang
- - 10 biji tomato cincang
- - 1 ulas bawang putih
- - garam, lada, kemangi
Arahan
Langkah 1
Masukkan hati ayam ke dalam pengadun bersama telur dan kuning telur dan tumbuk.
Langkah 2
Rebus krim hingga mendidih dan masukkan ke dalam aliran nipis ke campuran, kacau selalu. Masukkan bawang putih, garam, lada, pala pada masa yang sama.
Langkah 3
Celupkan daun selada dalam air mendidih selama 2 minit, kemudian hamparkannya di atas kertas dapur.
Langkah 4
Griskan acuan dengan mentega dan letakkan daun di dalamnya. Bahagikan campuran hati secara merata ke dalam tin dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 35 minit.
Langkah 5
Sediakan sos. Goreng bawang dalam minyak sayuran, masukkan bawang putih, tomato, garam, lada dan kemangi. Masak campuran selama 30 minit sehingga pekat.
Langkah 6
Letakkan timbang hangat dengan lembut pada pinggan yang telah dipanaskan. Tuangkan sos di sekitar mereka.
