Kelebihan produk herba jelas dan tidak dapat dinafikan. Walau bagaimanapun, mereka banyak membincangkan vitamin, unsur makro dan mikro, asid amino yang terdapat di dalamnya, dan sangat sedikit mengenai serat. Sementara itu, zat inilah yang disebut alat yang sangat diperlukan untuk mengekalkan kesihatan yang baik dan resipi untuk umur panjang. Topiknya bernilai untuk mengetahui makanan yang mengandungi serat, dan jangan lepaskan peluang untuk memasukkannya ke dalam makanan anda.
Apa itu serat
Serat adalah karbohidrat kompleks yang mengandungi polisakarida bukan kanji, pati tahan dan selulosa. Dengan kata lain, serat adalah bahagian produk yang agak kasar yang secara praktikalnya tidak dicerna oleh badan. Ia boleh dianggap sebagai gentian tegar yang ditenun bersama.
Jumlah maksimum serat terkandung di bahagian tanaman yang padat - jambatan antara kepingan, kulit, inti, sekam, batang. Selalunya, serat itu dapat dilihat walaupun dengan mata kasar.
Sudah menjadi kebiasaan untuk membincangkan dua jenis serat - larut dan tidak larut. Yang pertama merangkumi pektin, resin, insulin. Jenis serat ini membantu menstabilkan kadar gula darah, merangsang sistem pencernaan, dan oleh itu dengan lebih berkesan mengasimilasi nutrien yang terdapat dalam makanan. Serat larut mengekalkan keseimbangan keasidan dan mencegah penyakit kardiovaskular.
Serat tidak larut merangkumi selulosa dan lingin. Bahan-bahan ini tidak terurai dalam air, dan oleh itu, menyebabkan rasa kenyang yang cepat, memberikan rasa kenyang yang tahan lama, meningkatkan kebolehtelapan usus secara keseluruhan, mencegah kesesakan. Serat tidak larut berfungsi sebagai sikat yang baik untuk tubuh, membersihkannya, tidak termasuk penyakit saluran gastrointestinal dan mencegah perkembangan kegemukan.
Ya, serat tidak memberi tenaga kepada tubuh manusia, namun kepentingannya hampir tidak dapat diremehkan. Dia adalah unsur pemakanan yang diperlukan, yang bergantung pada kerja sistem tubuh dan kesihatan manusia secara umum. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk mengetahui makanan yang mengandungi serat.
Sayur-sayuran
Mungkin, ini mengenai sayur-sayuran yang pertama kali difikirkan ketika datang ke serat. Dan ini adalah pendapat yang betul. Senarai semua sayur-sayuran yang kaya dengan serat makanan semula jadi boleh memakan lebih dari satu halaman. Tetapi ada juara yang jelas di antara mereka. Ia:
- zucchini;
- lobak merah;
- labu;
- bit;
- kubis pelbagai jenis;
- asparagus;
- bayam;
- salad daun;
- pasli;
- timun, dll.
Semua ini bukan hanya boleh dimakan, tetapi produk yang sangat enak dan cukup berpatutan. Banyak dari mereka adalah asas semua jenis hidangan, yang bermaksud bahawa tidak sukar untuk memasukkannya ke dalam makanan harian anda.
Buah-buahan
Sebenarnya, sumber serat tumbuhan terkaya adalah buah-buahan. Mereka terkenal dengan jumlah pektin yang tinggi, yang seterusnya merupakan sumber serat larut yang boleh dipercayai. Di samping itu, hampir semua buah mengandungi selulosa, serat tidak larut yang meningkatkan pencernaan. Kedudukan utama di sini diduduki oleh:
- pir;
- epal;
- plum;
- semua buah sitrus;
- aprikot;
- pisang.
Anda harus selalu ingat tentang buah kering, di mana jumlah seratnya setinggi mungkin. Aprikot kering, aprikot, prun dan kismis sangat berguna dalam hal ini.
Bijirin penuh
Semua biji-bijian (bijirin) dan produk daripadanya, serta dedak dan bijirin tumbuh kaya serat larut, yang membantu menormalkan kadar kolesterol darah. Diet mestilah mengandungi roti gandum dan dedak, biji-bijian yang tumbuh sebagai tambahan salad, kursus pertama dan kedua. Dari bijirin, anda boleh memilih oatmeal, soba, jagung.
Kekacang
Makan kacang polong, lentil, kacang, dan anda akan menyediakan tubuh anda serat larut dan tidak larut. Anda tidak perlu memakannya dalam kilogram, misalnya, sebilangan lentil (150-200 g) mengandungi kira-kira 16 g serat, dan elaun harian adalah 40 g (beberapa pakar pemakanan bercakap mengenai 25 gram).
Kacang
Walaupun kandungan kalori yang agak tinggi, sebilangan kecil kacang dapat memberi tubuh serat harian. Jumlah terbesarnya terdapat dalam kacang almond, walnut dan hazelnut, pistachio dan kacang tanah.
