Doh curd baik untuk dibakar, bukan untuk menggoreng. Ia mengambil apa jua bentuk dan oleh itu sesuai untuk membuat biskut dan kek besar. Doh berjalan lancar dengan pengisian - dari jem hingga daging cincang.
Ia perlu
-
- Keju kotej - 400g;
- telur - 1 pc.;
- tepung - 2-3 sudu besar.;
- gula - 4 sudu besar;
- garam - 0,5 sudu kecil;
- minyak bunga matahari;
- Soda.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan doh, ambil 2 bungkus keju kotej (kira-kira 400-500 gram), masukkan melalui penggiling daging atau lap melalui penyaring. Dalam kes ini, doh akan lebih lembut dan plastik, tidak akan ada gumpalan curd di dalamnya. Masukkan soda, sebelumnya dipadamkan dengan asid sitrik, 4 sudu gula dan setengah sudu teh garam ke jisim curd. Pukul 1 telur ke dalam jisim, tuangkan 3 sudu minyak sayuran, campurkan sehingga sebati. Isi dengan 50-70 ml air rebus, tambahkan 1 gelas tepung dan kisar jisim yang dihasilkan. Tuangkan tepung di permukaan kerja dan uli pasta yang dihasilkan dengan tepung (1 cawan lagi) sehingga adunan lembut dan melambung. Ia tidak boleh melekat pada tangan anda. Jika tidak, tambahkan lebih banyak tepung ke dalamnya.
Langkah 2
Resipi lain untuk adunan yang dicampurkan dengan keju kotej adalah baik untuk kek terbuka. Untuk memasak, lap sebungkus keju kotej dan setengah bungkus mentega melalui ayak atau melalui penggiling daging. Bawa jisim yang dihasilkan ke konsistensi homogen. Pukul 2 telur ke dalamnya, masukkan satu sudu gula, kacau hingga sebati. Oleh kerana kek terbuka biasanya dibuat dengan isian yang sedap, tidak banyak gula yang ditambahkan ke dalam adunan. Sekarang anda perlu menambah serbuk penaik dan dua gelas tepung ke jisim yang dihasilkan. Anda boleh mengaduk adunan di atas meja. Secara konsisten, mestilah boleh dilancarkan dengan pin penggulung. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama setengah jam sebelum membuat pai.
Langkah 3
Untuk pai, terdapat juga resipi untuk adunan dadih. Campurkan dua bungkus keju kotej (pilih cukup kering) dengan 5 sudu krim masam, dua telur, 4 sudu gula. Masukkan setengah sudu teh garam, soda, dipadamkan dengan asid sitrik. Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan 2-3 cawan tepung. Jumlah ramuan ini bergantung pada kandungan kelembapan dadih yang dipilih. Kacau adunan yang pekat. Sejukkan selama satu setengah jam. Doh ini sangat rapuh, jadi taburkannya dengan tepung ketika memahat pai.
