Sejarah pembuatan kek biskut bermula pada tahun 1615, ketika pencuci mulut biskut yang lazat pertama kali disebut dalam buku penyair dari England - Girvas Markam. Sehingga kini, teknologi membuat biskut untuk kek tidak berubah, tetapi tradisi dalam penyediaan pelbagai krim telah ditambah dan diubah.
Dari sebilangan besar resipi krim kek span, tujuh dari yang paling popular dan asas dapat dibezakan. Mereka sesuai untuk sebarang kek biskut, dan jika anda mahu, anda boleh membuat penyesuaian terhadap resipi.
Krim curd boleh dipanggil paling mudah untuk disiapkan, sedangkan ia juga rendah kalori. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 400 g keju kotej, 250 mg krim, vanillin dan gula secukupnya. Pukul keju kotej ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan krim ke dalamnya secara beransur-ansur. Anda harus mendapat jisim tebal - ia tidak boleh merayap dan mengalirkan. Masukkan gula dan vanillin secukup rasa, pukul sehingga gula larut sepenuhnya. Krim sudah siap - anda boleh segera merendam kek biskut dengannya.
Untuk penyediaan krim, lebih baik mengambil krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 20%, maka krim akan lebih baik, dan krim siap akan menyerupai krim masam tebal secara konsisten.
Untuk menyediakan kastard, tumbuk 3 kuning telur dengan 1 sudu teh tepung dan 130 g gula. Masukkan kira-kira 120 ml krim, angkat dengan api kecil hingga pekat, jangan rebus jisim ini! Seterusnya, kisar 160 g mentega lembut dengan sedikit gula, secara beransur-ansur menambahkan krim yang dihasilkan ke dalamnya. Sejukkan campuran, kemudian masukkan vanila secukup rasa dan kacau lagi. Sekarang anda boleh menghias sebarang kek biskut dengan kastard yang sudah siap.
Resipi krim mentega tidak kurang popular. Ia juga mudah disediakan: pukul 200 g mentega lembut dengan 2 kuning telur dan 1/3 cawan gula tepung. Krim sudah siap.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah krim mentega dengan sedikit alkohol - rum atau cognac.
Untuk krim protein, pukul 4 putih telur sejuk menjadi busa kaku dengan beberapa kristal asid sitrik, yang boleh diganti dengan jus lemon. Terus pukul, sedikit demi sedikit menambahkan segelas gula. Gula akan larut sepenuhnya, selepas itu krim boleh digunakan seperti yang diarahkan - rendam kek biskut dengannya.
Kanak-kanak suka coklat bar, coklat bar, coklat. Oleh itu, krim coklat untuk kek akan sangat berguna sekiranya sedikit gourmets tinggal di rumah. Campurkan 1 kuning telur dengan 1 sudu besar air sejuk, tambahkan 130 g susu pekat, rebus campuran dengan api kecil, terus kacau. Masukkan 200 g mentega dan beberapa sudu serbuk koko. Krim coklat sudah siap, satu-satunya kelemahannya adalah kandungan kalori tinggi.
Kek dengan krim masam sangat sedap. Untuk krim, pukul kira-kira 500 g krim masam 15% dengan dua gelas gula hingga kembang. Masukkan vanillin dan beg pekat krim masam. Sejukkan krim siap di dalam peti sejuk selama beberapa jam, selepas itu anda boleh menghias kek.
Sekiranya anda mengambil krim masam dengan kandungan lemak yang lebih tinggi untuk membuat krim, anda tidak memerlukan pemekat.
Dan krim terakhir adalah berkrim, mudah disediakan, tidak perlu dimasak. Pukul 200 g mentega lembut dengan 270 g susu pekat menjadi campuran pekat. Hiaskan kek span dengan krim siap - lapisi kek, bahagian atas dan sisi pencuci mulut dengannya.
