Musim barbeku sudah hampir. Cuba mempelbagaikan menu dan panggang ikan. Ternyata sangat lembut, aromatik dan menyelerakan.
Salmon shashlik
Bahan-bahan:
fillet salmon - 1 kg; jus delima semula jadi - 250 ml; minyak sayuran - 2 sudu teh; lada putih; hop-suneli; ketumbar; garam.
Potong salmon menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Taburkan dengan lada, hop suneli, ketumbar dan garam mengikut keinginan anda. Tuangkan jus delima ke atas ikan yang dibumbui. Dia mesti menutupinya sepenuhnya. Masukkan minyak sayuran dan campurkan semuanya dengan teliti. Masukkan salmon ke dalam peti sejuk untuk diperap selama 2-3 jam.
Lekatkan kepingan acar ke lidi. Goreng dengan arang panas tidak lebih dari 5 minit.
Ikan bakar arang
Bahan-bahan:
trout - 500 g; lemon - 2 biji; hijau pasli - 2 tandan; minyak zaitun; lada hitam; garam.
Potong lemon terlebih dahulu, dan kemudian potong setiap bahagian menjadi baji. Bilas sayur-sayuran, goncang dan potong. Pada setiap ikan, buat potongan di mana meletakkan baji lemon. Masukkan sayur-sayuran ke dalam perut, bumbui ikan trout dengan garam dan lada.
Letakkan trout yang sudah siap di rak dawai dan panggang selama kira-kira 2-3 minit di setiap sisi. Sekiranya api terlalu tinggi dan ikan membakar dengan cepat, letakkan kerajang di rak dawai dan gorengkan ikan di atasnya.
Kebab salmon
Bahan-bahan:
fillet salmon - 1 kg: kari - 20 g; mentega - 1 sudu besar; udang harimau (dikupas) - 800 g; lemon - 3 biji; hijau dill; lada hitam dan garam - mengikut wus.
Basuh fillet salmon dan keringkan dengan tuala kertas. Potong kecil-kecil. Potong lemon ke dalam kepingan nipis. Tuangkan air mendidih ke atas udang dan kupas.
Pada tusuk sate, geserkan sebiji potongan salmon, sepotong lemon dan udang. Taburkan semua kari, musim dengan garam dan lada.
Masak di atas arang panas hingga garing keemasan. Keluarkan kebab yang sudah siap dari tusuk sate dan letakkan di atas pinggan yang dibelah dengan slaid. Hidangkan dengan lembut dill cincang.
