Meja perayaan tidak dapat dilakukan tanpa hidangan utama yang luar biasa dan mengejutkan. Sebagai dia, saya cadangkan anda memasak stik daging lembu yang enak. Ia akan memakan masa yang lama untuk menyediakannya, tetapi semua orang, tanpa kecuali, akan menghargai hidangan ini.
Ia perlu
- - daging lembu - 1, 2-1, 4 kg;
- - bir - 1 botol;
- - rum atau cognac - 6 sudu besar;
- - paprika tanah manis - 1 sudu teh;
- - lada bel merah - 2 biji.;
- - jus oren - 4 sudu besar;
- - jus lemon - 2 sudu besar;
- - bawang putih kering - 1 sudu teh;
- - betik - 1 pc.;
- - gula - 80 g;
- - mangga - 1 pc.;
- - pir - 3 biji.;
- - garam - 0.5 sudu besar;
- - gula aising - 50 g;
- - lada hitam tanah;
- - lada panas merah.
- Untuk sos:
- - jus lemon - 0,5 sudu besar;
- - mentega - 50 g;
- - cuka wain putih - 0,5 sudu besar;
- - kuning telur - 2 keping.
Arahan
Langkah 1
Setelah membilas daging lembu, keringkan dengan tuala kertas. Kemudian potong daging menjadi kepingan setebal 3 sentimeter dan berat 300-500 gram.
Langkah 2
Setelah menuangkan gula pasir ke dalam mangkuk yang terpisah, campurkan dengan bahan berikut: bawang putih kering, lada hitam dan merah, dan paprika. Campurkan semuanya dengan betul. Sapukan campuran kering yang dihasilkan ke permukaan stik daging lembu yang dicincang. Letakkan daging parut di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam.
Langkah 3
Setelah 12 jam berlalu, angkat daging lembu dan tutupnya dengan campuran bubur pepaya cincang dan bir. Sejukkan daging selama lebih kurang 2 jam. Selama ini, akan ada masa untuk mengasinkan.
Langkah 4
Selepas 2 jam, keluarkan daging yang telah diperap dari peti sejuk dan goreng di kedua-dua belah pihak selama 5 minit.
Langkah 5
Kini tiba masanya untuk memancarkan buah. Untuk melakukan ini, tuangkan gula pasir ke dalam kuali dan panaskan hingga cair. Setelah mengupas pir dan mangga, potong kecil-kecil. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dengan gula tepung dan gulung. Dalam bentuk ini, masukkan buah cincang ke dalam gula. Masukkan jus lemon dan oren di sana. Setelah menuangkan rum atau cognac ke dalam sendok, ringankan dan tuangkan ke atas jisim buah.
Langkah 6
Yang tinggal hanyalah menyediakan sos steak daging lembu. Untuk melakukan ini, satukan kuning telur dengan cuka wain putih dan jus lemon. Pukul semuanya dengan betul. Kemudian tambahkan mentega ke jisim yang dihasilkan, sebelum mencairkannya. Pukul campuran sehingga menjadi pekat.
Langkah 7
Hidangkan daging bersama buah, kuah dan lada belukar. Steak daging lembu yang lazat sudah siap!
