Buglama adalah hidangan Kaukasia. Ia boleh dimasak dengan pelbagai sayur-sayuran, bukan hanya daging domba, tetapi juga daging lembu atau ayam.
Ia perlu
- - anak domba 1 kg;
- - bawang 3 biji;
- - kentang 8-10 pcs;
- - terung 4 biji;
- - tomato 1 kg;
- - ketumbar;
- - lada, garam.
Arahan
Langkah 1
Potong domba menjadi kiub kecil. Kupas kentang, basuh dan potong setiap ubi menjadi 4-6 keping.
Langkah 2
Kupas bawang, potong halus. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, kupas dan potong masing-masing menjadi 4 keping. Basuh, kupas dan potong terung. Potong ketumbar halus.
Langkah 3
Masukkan lapisan ke dalam periuk dengan hari yang tebal: bawang-daging-kentang-terung. Tuangkan lebih dari 2 gelas air. Kemudian masukkan tomato, perasakan dengan garam, lada, taburkan dengan ketumbar dan didihkan dengan api kecil selama lebih kurang 2 jam. Selama ini, jangan tanggalkan penutup, jangan kacau makanan. Hidangkan panas dan hiaskan dengan ramuan herba. Untuk pencinta pedas, tambahkan 3-4 ulas bawang putih cincang atau sebiji lada merah panas ke buglama.
