Terrine adalah hidangan masakan Perancis yang sangat terkenal di kalangan gourmets Rusia. Terrine boleh dibuat dari pelbagai jenis makanan. Dalam resipi ini, varian disajikan di mana sayur-sayuran digunakan terutamanya, yang memberikan hidangan rasa istimewa.
Ia perlu
- - terung (3-4 biji.);
- - Lada manis (3 biji.);
- - Keju yang diproses (3-4 biji.);
- - bawang putih (3-4 ulas);
- - Mayonis ringan (25 g);
- - Isi secukup rasa;
- - Tomato (2 biji.);
- - Perasakan dan garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Sediakan terung terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil sayur-sayuran, bilas. Potong ke dalam longitudinal strips, garam dan pindahkan ke bekas yang berasingan. Seterusnya, ambil kuali, tambahkan sedikit minyak sayuran dan goreng setiap terung plastik selama kira-kira 3 minit sehingga lembut dan garing. Apabila terung sudah siap, letakkan sayur di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan lemak.
Langkah 2
Lada juga perlu dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Kupas biji dari lada, potong tangkai. Bahagikan lada menjadi beberapa keping dan letakkan di atas kertas perkamen. Bakar di dalam ketuhar sekitar 140 darjah hingga lembut. Tunggu lada sejuk dan potong sayur menjadi kiub. Perkara yang sama harus dilakukan dengan tomato.
Langkah 3
Bebaskan keju yang diproses dari bungkusan, potong dengan pengisar atau parut, pindahkan ke mangkuk yang dalam. Musim dadih dengan bawang putih cincang, mayonis, garam dan ramuan.
Langkah 4
Langkah seterusnya adalah meletakkan terrine secara berlapis. Proses ini harus dilakukan dalam cawan atau periuk dalam, kerana terrine idealnya separa bulat. Letakkan terung di bahagian bawah bekas dalam bentuk kipas. Seterusnya, letakkan sebahagian jisim keju, ratakan dengan sudu. Lapisan ke-3 - lada bakar, lapisan ke-4 - tomato. Lapisan seterusnya diulang mengikut urutan yang sama sehingga semua sayur selesai.
Langkah 5
Letakkan terrine di tempat yang sejuk semalaman, kemudian balikkan bekas ke piring pada waktu pagi dan hiaskan dengan zaitun atau kepingan lemon.
