Terrine Sayur Bakar

Isi kandungan:

Terrine Sayur Bakar
Terrine Sayur Bakar

Video: Terrine Sayur Bakar

Video: Terrine Sayur Bakar
Video: НОВЫЕ рецепты о которых ВЫ НЕ ЗНАЛИ! Подписчица подсказала обалденный рецепт!!! 2024, Mac
Anonim

Hidangan ini hanya mempunyai satu kelemahan - memerlukan masa yang lama untuk menyediakannya, tetapi ia mempunyai sebilangan besar aspek positif: ia adalah makanan pembuka yang indah dan cerah yang kelihatan hebat walaupun di meja perayaan.

Terrine Sayur Bakar
Terrine Sayur Bakar

Ia perlu

  • - 1 daun bawang
  • - 2 biji bawang
  • - 200 g lobak merah
  • - 200 g parsnips
  • - 80 g batang saderi
  • - 1 sudu kecil garam
  • - setengah lemon
  • - 10 g gelatin
  • - 2 lada merah manis
  • - 1 lada hijau manis
  • - 2 lada kuning manis
  • - 1 lada oren manis
  • - ½ kg courgettes
  • - 2 biji bawang merah
  • - 350 g terung
  • - 200 ml yoghurt semula jadi
  • - sekumpulan dill segar

Arahan

Langkah 1

Semua sayur-sayuran mesti dituangkan dengan 1-2 liter air sejuk, didihkan dan dimasak dengan api sederhana selama kira-kira 2 jam, sehingga kuahnya tepu dan sayur-sayuran lembut.

Langkah 2

Kemudian sayur-sayuran mesti dikeluarkan dari kaldu, garam kaldu itu sendiri dan, jika perlu, tapis sehingga menjadi telus sepenuhnya.

Langkah 3

Selepas itu, anda perlu mengukur 500 ml kaldu, sejukkan hingga 33-35 darjah dan tambahkan jus lemon dan gelatin ke dalamnya, biarkan membengkak dan kacau sehingga larut sepenuhnya.

Langkah 4

Lada perlu dibasuh, dikeringkan dan dilipat ke dalam beg pembakar.

Langkah 5

Mereka perlu dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama setengah jam. Kemudian keluarkan dan biarkan sejuk tepat di dalam beg, jadi lebih mudah mengupasnya.

Langkah 6

Zucchini mesti dipotong panjang menjadi pinggan, bawang merah menjadi cincin.

Langkah 7

Sebarkan sayur-sayuran di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dan bakar pada suhu 180 darjah selama 15-20 minit.

Langkah 8

Lakukan perkara yang sama dengan terung.

Langkah 9

Lada bakar perlu dikupas dari inti, dipotong menjadi 4 keping dan dikupas.

Langkah 10

Tutup cetakan terrine dengan pelekat, letakkan lapisan lada pelbagai warna di bahagian bawah.

Langkah 11

Kemudian letakkan zucchini, terung dan bawang dalam lapisan sehingga sayur-sayuran bergantian. Setiap lapisan mesti disiram dengan kaldu gelatin.

Langkah 12

Letakkan sayur-sayuran dengan ketat sehingga terdapat sedikit lompang di sisi yang mungkin.

Langkah 13

Apabila semua sayur-sayuran ditumpuk, tambahkan kuahnya dan tutup terrine dengan bungkus plastik. Masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan selama beberapa jam untuk mengeras sepenuhnya agar-agar.

Langkah 14

Buka terrine yang sudah siap dan perlahan-lahan putar ke pinggan rata. Keluarkan borang dan keluarkan filem dari terrine.

Langkah 15

Terrine harus dipotong kecil-kecil dengan pisau tajam.

Disyorkan: