Gulung adalah pelbagai hidangan Jepun yang terkenal seperti sushi. Gulung adalah gulungan nasi dengan pelbagai tampalan. Sebagai tambahan kepada versi sejuk pembuka selera ini, anda juga boleh menyediakan roti hangat.
Ia perlu
-
- Untuk adunan:
- - 1 biji telur;
- - 1 gelas air;
- - 1 gelas tepung.
- Untuk Atsui Maki:
- - 1 helai nori;
- - 150 g beras;
- - 50 g salmon;
- - 50 g belut salai;
- - 50 g keju Philadelphia;
- - 30 g alpukat;
- - 30 g timun;
- - tepung;
- - tempura;
- - minyak sayuran untuk lemak dalam.
- Untuk Akai Maki:
- - 1 helai nori;
- - 120 g beras;
- - 100 g fillet salmon;
- - 50 g mayonis Jepun;
- - 50 g tobiko.
- Untuk sos:
- - 100 g kicap;
- - 50 g cuka beras;
- - jus satu lemon;
- - gula secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, sediakan adunan di mana anda akan menggoreng gulungan. Cara khas menggoreng makanan dalam adunan disebut tempura. Untuk doh, dinginkan air hingga sangat sejuk. Pecahkan telur ke dalam gelas, masukkan air ais dan kacau hingga sebati. Ayak tepung ke dalam periuk, masukkan telur dan air dan uli adunan dengan cepat. Ia harus menjadi sejuk dan ringan.
Langkah 2
Ikuti garis panduan umum untuk menggoreng gulungan. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali sisi tinggi. Perlu ada cukup untuk menutup gulungan sepenuhnya. Panaskan minyak, tetapi jangan sampai mendidih. Masukkan sedikit adunan ke dalam minyak panas. Sekiranya mendidih, minyak akan menghangat hingga suhu yang diinginkan. Celupkan gulung ke dalam tepung, celupkan dalam adunan dan rendam dengan segera dalam minyak panas. Goreng gulung hingga berwarna keemasan dan garing. Kemudian keluarkan, keluarkan minyak yang berlebihan dan letakkan di atas tuala kertas.
Langkah 3
Goreng, misalnya, gulungan Atsui Maki. Untuk melakukan ini, potong salmon, belut salai, alpukat dan timun ke dalam kepingan nipis. Gulung dengan nori, nasi, salmon, belut, keju Philadelphia, alpukat dan timun. Celupkan gulung ke dalam tepung dan kemudian celupkan ke dalam adunan tempura. Goreng hingga kekuningan. Potong gulung menjadi 8 keping dan hidangkan suam.
Langkah 4
Roti bakar adalah pilihan lain untuk makanan ringan yang hangat. Untuk melakukan ini, masak gulung dengan cara biasa, potong dan masukkan kaviar yang dicampurkan dengan mayonis Jepun, keju di atasnya, dan kemudian panaskan di dalam ketuhar.
Langkah 5
Sediakan, misalnya, gulungan Akai Maki yang hangat. Potong salmon menjadi kepingan. Gulung versi klasik nori, nasi dan roti salmon cincang. Potong gulungan yang dihasilkan menjadi 6 keping. Gabungkan mayonis Jepun dan roe ikan terbang (tobiko). Letakkan campuran mayonis di atas setiap bahagian gulung. Bakar roti dalam oven atau panggang hingga berkerak. Hidangkan dengan segera.
Langkah 6
Masak sos khas untuk gulungan suam. Satukan kicap, cuka beras, jus lemon, dan gula. Didihkan campuran sehingga mendidih dan kemudian sejukkan. Simpan sos ini di dalam peti sejuk sehingga dua minggu.
