Kek "Christmas Bomb" mempunyai rasa oren dan sedikit masam. Direndam dalam mousse, ternyata sangat lembut, enak dan lapang. Kek ini boleh disediakan untuk Tahun Baru dan Krismas.
Ia perlu
- - 50 ml susu
- - 1 sudu kecil kulit oren
- - 55 g tepung
- - 20 g koko
- - 2 putih telur
- - 6 biji telur
- - 60 g mentega
- - 300 ml krim
- - 300 g gula pasir
- - 1 sudu besar minuman keras
- - 3/4 cawan jus oren
- - 2 sudu besar l. air
- - 1 sudu besar l. kanji
- - 1 sudu kecil serbuk penaik
- - 1/4 cawan jus lemon
- - 3 kuning telur
- - 250 g coklat putih
- - 7 g gelatin
Arahan
Langkah 1
Masak Kurd. Pertama, campurkan jus oren dan lemon, 3 telur, kanji, 150 g gula pasir dalam periuk. Masukkan api kecil dan didihkan hingga pekat. Kemudian masukkan 30 g mentega, kulit oren dan campurkan semuanya dengan baik, tutup dengan pelekat.
Langkah 2
Buat biskut. Satukan susu dan mentega. Masukkan api kecil dan didihkan sehingga mentega larut.
Langkah 3
Pukul kuning telur, 3 telur dan 150 g gula pasir hingga sebati. Panaskan campuran telur dalam mandian air. Keluarkan dari mandi air, pukul dalam pengadun sehingga campuran mengembang. Satukan tepung, serbuk penaik, koko dan gaul dengan campuran telur, kacau rata. Kemudian campurkan dengan adunan.
Langkah 4
Tutup loyang dengan kertas pembakar, ratakan doh secara merata ke permukaan. Panaskan oven hingga 180 darjah, letakkan biskut, dan bakar selama lebih kurang 20-25 minit sehingga coklat keemasan.
Langkah 5
Keluarkan biskut, pindahkan ke lembaran perkamen yang bersih, jenuh dengan Kurdish dan bungkus dalam gulungan. Balut gulungan dalam kertas, letakkan di tempat yang sejuk selama 6-8 jam.
Langkah 6
Sediakan mousse. Rendam gelatin ke dalam air. Pukul putih hingga busa pekat, kemudian angkat ke tempat yang sejuk. Pukul krim dan cairkan coklat, masukkan agar-agar dan 2 sudu besar. air, campurkan semuanya dengan baik.
Langkah 7
Campurkan campuran coklat-gelatin dan krim, tambah minuman keras, protein dan kacau. Potong gulung setebal 0,5-0-8 cm. Tutup borang dengan bungkus plastik dan letakkan kepingan gulungan. Tuangkan ke atas mousse dan tutup dengan gulungan yang tinggal. Simpan di tempat yang sejuk selama 6-8 jam. Hiaskan kek dengan cip coklat.
