Menjelang abad ke-19, ikan haring telah menjadi bahagian penting dalam diet penduduk Tsarist Rusia. Pada zaman Nicholas I, omong-omong, di pelabuhan St Petersburg seseorang dapat memilih barang dengan harga / kualiti yang sesuai dalam banyak tong dengan ikan haring.
Ia perlu
- Bahan-bahan:
- • Feral herring besar - 2 biji.;
- • Lobak rebus - 2 biji.;
- • Keju yang diproses - 2 biji.;
- • Mentega - 200 g.
- Untuk memfailkan:
- • Roti putih - 18 keping;
- • Pasli - 1 kumpulan;
- • Kaviar merah - 80 g.
- Bahan disediakan dengan sokongan Wilkin, resipi lazat dan suasana yang memikat.
- Sekiranya anda mahukan lebih banyak variasi daripada membandingkan herring masin yang berbeza pada musim tertentu, cubalah memasak sesuatu menggunakan ikan ini - bukan hanya ikan herring di bawah mantel bulu, forshmak klasik / Prusia, acar herring roll atau pembuka selera "Fake caviar", resipi terperinci untuk tujuan ini semudah mungkin.
-
Menjelang tahun 1793, ikan diimport ke Rusia dari luar negeri dalam jumlah 246.000 rubel, di mana 93% diperuntukkan untuk bahagian ikan haring. Kos ikan hering yang diimport untuk pasaran domestik adalah hingga 40 kopecks per satu pud, dengan harga borong sekitar 20 kopecks untuk pud yang sama, dan ini bermaksud, menurut statistik rasmi, 1,143,900 pinggan ikan hering asing telah digunakan (kira-kira 18, 3 ribu tan).
- Menjelang abad ke-19, ikan haring telah menjadi bahagian penting dalam diet penduduk Tsarist Rusia. Pada zaman Nicholas I, omong-omong, di pelabuhan St Petersburg seseorang dapat memilih barang dengan harga / kualiti yang sesuai dalam banyak tong dengan ikan haring.
- Solovetsky herring, hidangan tsarist yang dihormati pada zaman Ivan the Terrible, Philip Kolychev, tidak menjadi (bahkan melalui usaha dinasti Romanov) yang sering menjadi tamu makan di makan penduduk-penduduk kerajaan imperialis Rusia. Ini berlaku, pertama sekali, kerana kepemimpinan Biara Solovetsky tidak mengiktiraf ikan haring sebagai alat penting untuk dirinya sendiri.
Arahan
Langkah 1
Kami menyediakan semua produk yang diperlukan untuk penyebaran herring - dua fillet herring masin, keju olahan berkualiti tinggi, sebungkus mentega, beberapa lobak rebus bersaiz sederhana.
Langkah 2
Kami membersihkan lobak rebus.
Langkah 3
Kami memusingkan herring fillet dalam penggiling daging dengan pautan panggangan kecil.
Langkah 4
Kemudian kami menghantar sebungkus mentega dengan kandungan lemak ke penggiling daging.
Langkah 5
Seterusnya, kami memusingkan dadih yang diproses.
Langkah 6
Bahan terakhir untuk memutar adalah lobak merah. Urutan inilah yang memudahkan membersihkan permukaan dalaman penggiling daging dari sisa-sisa mentega dan keju.
Langkah 7
Uleni jisim herring dengan teliti. Pembuka selera Fake Caviar sudah siap!
Langkah 8
Penyebaran herring boleh disajikan dengan telur rebus, timun segar, roti hitam, sayur-sayuran berkanji kukus, roti garing dan roti bakar. Salah satu pilihan untuk menghidangkan adalah membuat sandwic dengan roti putih, penyebaran kaviar palsu, kaviar merah dan pasli muda. Nikmati pengalaman gastronomi anda!
