Julienne adalah hidangan yang sangat enak dan tidak sukar untuk disediakan. Ia disediakan dalam pinggan besar dan pinggan. Julienne dibuat dari bawang, cendawan, keju dan sos mentega.
Ia perlu
- - cendawan 300 g
- - fillet ayam 300 g
- - bawang 1 kepala
- - minyak sayuran 4 sudu besar
- - lada hitam
- - garam
- - keju keras 150 g
- Untuk sos:
- - mentega 40 g
- - susu 300 ml
- - tepung 2 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Ambil fillet ayam, bilas dengan baik dan potong kiub kecil. Bilas cendawan dan potong nipis. Potong bawang halus.
Langkah 2
Panaskan kuali dengan 2 sudu minyak sayuran dan goreng fillet ayam di dalamnya hingga coklat keemasan.
Langkah 3
Dalam kuali lain, goreng cendawan dengan minyak sayuran. Apabila cendawan dijus, tambahkan bawang, lada dan garam ke dalamnya. Goreng semuanya dengan api kecil. Sebaik sahaja bawang menjadi telus, cendawan sudah siap.
Langkah 4
Untuk membuat sos, cairkan mentega, masukkan tepung dan kacau hingga sebati untuk mendapatkan campuran yang halus.
Langkah 5
Perlahan-lahan tuangkan susu ke dalam campuran mentega dan tepung dengan kacau berterusan untuk mengelakkan gumpalan. Kemudian masukkan sos yang dihasilkan sehingga mendidih.
Langkah 6
Campurkan cendawan dengan fillet ayam dan kacau. Tuangkan campuran ke dalam acuan julienne.
Langkah 7
Tuangkan sos ke atas bahagian sehingga pengisiannya ditutup sepenuhnya. Parut keju pada parut kasar dan taburkan di atas.
Langkah 8
Letakkan acuan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Bakar selama 20 minit, hingga kerak berwarna.
