Mastic sering disebut pastry clay. Ini kerana adunan manis digunakan untuk membuat unsur-unsur yang menghiasi permukaan kek. Terutama enak adalah mastic yang disediakan dengan penambahan susu pekat.
Produk yang diperlukan untuk penyediaan mastic
Untuk menyediakan mastic dengan penambahan susu pekat, anda memerlukan bahan berikut: 1-1, 5 cawan susu tepung atau krim, 1 cawan gula tepung, 150 g susu pekat, 1 sudu kecil jus lemon.
Mastic yang disediakan berwarna putih. Untuk mendapatkan produk dengan pelbagai warna, anda boleh menambahkan warna sayur atau makanan khas pada mastic.
Resipi mastic dengan susu pekat
Segelas susu tepung dicampurkan dengan gula tepung dalam bekas yang cukup dalam. Susu pekat ditambahkan secara beransur-ansur ke dalam campuran, tidak lupa mengacau jisim dengan sudu. Campuran siap harus mempunyai konsistensi yang seragam. Ia dibentangkan di atas meja, sebelumnya ditaburkan dengan gula tepung.
Anda perlu menguli mastic sehingga adunan manis berhenti melekat di tangan anda. Mastic yang disediakan dibahagikan kepada beberapa bahagian dan setiap bahagian dicampurkan dengan pewarna makanan yang dikehendaki. Sekiranya susu pekat pekat tetap melekit, taburkannya dengan gula tepung dan campurkan lagi dengan tekun. Produk yang dimasak dengan betul menjadi tegas, tetapi tidak kehilangan keanjalan dan kelembutannya. Konsistensi mastic harus menyerupai plasticine.
Kemudian mastic dibungkus dalam bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpannya dalam keadaan sejuk selama beberapa hari, produk tersebut tidak merosot untuk masa yang lama. Untuk menghias kek, mastic dilancarkan dengan penggulung dan unsur-unsur yang diperlukan dipotong dari adunan manis, yang kemudian diletakkan di permukaan gula-gula. Anda boleh mengukir patung dari mastic.
Sebaiknya tutup kek yang dihiasi dengan patung-patung adunan manis dengan serbet lembap sebelum disajikan, kerana mastic kering dengan cepat dan kehilangan rasa yang luar biasa.
Nuansa pembuatan mastic
Seorang tukang masak berpengalaman tahu betul bahawa hanya produk segar yang harus diambil untuk membuat mastic. Serbuk susu tidak boleh digumpal bersama. Produk segar mempunyai warna putih yang menyenangkan dengan warna berkrim ringan. Sekiranya anda menggunakan gula tepung kasar untuk mastic, doh akan koyak dan hancur. Sebaiknya beli serbuk yang sangat halus.
Menambah sedikit vodka akan menghasilkan mastic dengan kilauan yang ketara. Susu pekat tidak boleh mengandungi bahan kimia. Susu pekat yang ideal mengandungi susu dan gula keseluruhan.
