Pizza Calzone adalah contoh masakan Itali yang indah. Paling digemari di Itali tengah dan di wilayah selatannya. Jenis pizza ini sering disalah anggap sebagai pai, tetapi ini sama sekali tidak berlaku. Piza tertutup Calzone mempunyai aroma dan rasa yang istimewa.
Ia perlu
- Mengisi:
- - 350 g dada ayam
- - 1 lada bel
- - 2 biji bawang besar
- - 1 sumsum sayur kecil
- - 200 g champignons
- - 200-250 g keju parut
- - 1 sudu kecil marjoram
- - 0.25 sudu kecil Cili
- Doh:
- - 2 sudu besar tepung
- - 0.75 st. susu
- - 1 sudu besar l. Sahara
- - 2.5 Seni. sudu minyak bunga matahari
- - 1 sudu besar l. yis kering
- - sedikit garam
- Sos:
- - 0.5 sudu besar air
- - 4 biji tomato sederhana
- - 0.25 sudu kecil cili
- - 0,75 sudu kecil gula
- - garam (secukup rasa)
- - minyak sayuran untuk menggoreng.
Arahan
Langkah 1
Potong dada ayam menjadi kepingan sederhana. Masukkan cili dan garam.
Langkah 2
Potong semua sayur menjadi kepingan besar, campurkan dengan dada ayam.
Langkah 3
Goreng pengisian yang dihasilkan sedikit, masukkan marjoram dan garam.
Langkah 4
Tuangkan air mendidih ke atas tomato, buang kulitnya. Potong kecil-kecil.
Langkah 5
Masukkan tomato cincang dalam kuali, masukkan air, cili, gula dan garam. Campurkan sos sehingga sebati. Didihkan selama 10 minit.
Langkah 6
Setelah sos dimasak, satukan dengan dada ayam dan sayur-sayuran. Biarkan pengisian sehingga sejuk.
Langkah 7
Panaskan susu sedikit hingga suam.
Langkah 8
Campurkan yis dan gula dengan susu, biarkan selama 10 minit.
Langkah 9
Masukkan tepung, minyak sayuran dan garam ke dalam susu. Kacau adunan yang homogen. Kami membiarkan adunan agar sesuai.
Langkah 10
Sebaik sahaja adunan naik, bahagikannya kepada dua bahagian.
Langkah 11
Gulungkan satu bahagian doh. Sebarkan pengisian di atas dengan lapisan sekata. Tinggalkan 3-4 cm adunan tanpa mengisi di sisi.
Langkah 12
Setelah meletakkan semua isian, taburkan dengan keju parut dengan lembut dan rata di atasnya.
Langkah 13
Selebihnya adunan juga digulung menjadi lapisan, ukurannya sama dengan bahagian pertama.
Langkah 14
Tutup pengisian dengan doh, gabungkan, kencangkan dan lipat tepi pizza yang bergabung. Di tengah lapisan atas pizza, buat potongan kecil untuk membiarkan udara keluar.
Langkah 15
Kami meletakkan pizza di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah. Bakar selama 20-25 minit (adunan harus bertukar menjadi perang keemasan).
