Soufflé dianggap sebagai hidangan masakan Perancis. Bahan utamanya adalah putih telur disebat. Hidangan ini adalah pencuci mulut yang manis, tetapi tidak diperlukan. Souffle boleh dibuat dari hampir apa sahaja, bahkan salmon. Keadaan yang paling penting adalah protein yang disebat dalam resipi, yang memberikan produk yang ringan dan konsistensi lebur.
Ia perlu
- - fillet ikan trout segar atau salmon 500 g
- - telur 2 keping.
- - krim (lemak 35%) 300 ml
- - keju krim
- - Kaviar merah
- - garam 1/2 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Potong ikan segar menjadi kepingan besar.
Langkah 2
Perahkan fillet melalui penggiling daging atau potong dengan pengisar.
Langkah 3
Pisahkan kuning telur dari protein. Pukul kedua hingga sebati dan masukkan garam. Kacau krim dan terus pukul sebati sehingga jisim menebal.
Langkah 4
Masukkan ikan ke dalam campuran dan kacau dengan sedikit sudu.
Langkah 5
Griskan pinggan penaik dengan minyak sayuran (kecuali cetakan silikon), masukkan soufflé yang dihasilkan di dalamnya.
Langkah 6
Letakkan acuan ke dalam loyang yang dalam dan tuangkan kira-kira separuh air panas ke dalamnya.
Langkah 7
Kami membakar pinggan di dalam ketuhar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah. Souffle yang sudah siap mesti disejukkan dan kemudian dikeluarkan dari acuan.
Langkah 8
Menggunakan krim keju dan picagari pastri, hiasi soufflé di sekitar tepinya, dan tambahkan satu sudu teh kaviar merah di tengahnya sebagai tambahan.
