Nah, apakah Tahun Baru tanpa daging jeli ?! Pembuka selera sejuk ini adalah salah satu makanan kegemaran di meja perayaan. Setiap suri rumah menyediakannya dengan cara sendiri: dari daging babi, daging lembu atau ayam. Tetapi hasilnya selalu hebat, tidak kira apa jenis daging yang anda pilih. Rahsia utama daging jeli yang enak adalah menggunakan daging dengan tulang. Pembuka selera sejuk mesti disajikan dengan mustard atau lobak.
Ia perlu
- - kaki babi 1 kg
- - daging lembu pada tulang 1 kg
- - bawang 300 g
- - lobak merah 300 g
- - 3 ulas bawang putih
- - daun salam 3 biji.
- - biji lada hitam 5 biji.
- - garam
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan kaki babi, anda memerlukan periuk dengan jumlah yang besar. Kami meletakkan kaki di dalamnya, isi dengan air - sekurang-kurangnya 4 liter, tutup penutup dan masak dengan api kecil selama 5 jam. Kaldu hanya boleh mendidih sedikit. Jangan masukkan air ke dalam periuk. Sepanjang masa, anda perlu membuang skala secara berkala.
Langkah 2
Selepas 5 jam masukkan daging lembu dan teruskan memasak selama 3 jam lagi. Anda juga tidak boleh menambah air.
Langkah 3
Kupas wortel dan bawang dan potong kasar. Kami menghantar sayur-sayuran ke dalam kuah dan masak selama satu jam lagi. Kemudian masukkan daun bay dan lada sulah. Masak selama 15 minit lagi.
Langkah 4
Kami mengeluarkan semua bahan dari kuahnya. Saring kuahnya sendiri, dan keluarkan daging lembu dari tulang, buang lemak dan potong daging.
Langkah 5
Untuk daging jeli anda memerlukan bentuk dalam yang besar. Letakkan daging lembu di bahagian bawah, taburkannya dengan bawang putih cincang dan isi dengan kaldu. Kami mengeluarkan pinggan selama 6-8 jam di dalam peti sejuk sehingga pekat. Jeli sudah siap. Ia disajikan dengan mustard atau lobak parut.
