Switzerland terkenal di seluruh dunia bukan hanya untuk bank dan jam tangan berketepatan tinggi, tetapi juga keju yang sangat baik. Dia juga memiliki penemuan kaedah untuk membuat keju yang diproses, bahan mentah yang merupakan keju biasa. Varieti keju yang diproses hanya muncul pada awal abad yang lalu, tetapi ia tidak kurang popular daripada varieti yang telah dihasilkan selama berabad-abad.
Jenis keju yang diproses
Asas keju yang diproses yang dihasilkan oleh syarikat Rusia adalah keju keras domestik, yang diketahui oleh semua orang: Rossiyskiy, Kostromskoy, Poshekhonskiy, dll. Tetapi apabila diproses, mentega, krim, susu tepung ditambahkan ke keju yang diproses. Dan beberapa manis varieti juga merangkumi perisa dan pemanis, kismis dan kacang.
Untuk mengelakkan protein susu, yang termasuk dalam komposisi mereka, tidak menggumpal, salah satu ramuannya adalah garam lebur, yang memungkinkan untuk mencapai konsistensi keju yang diproses khas.
Keju yang diproses dalam negeri terdiri daripada beberapa jenis. Keju sosej dibuat dari varieti rendah lemak, di samping itu, selain perasa yang memberikan rasa salai, rempah-rempah semula jadi dapat ditambahkan - jintan, ketumbar, lada merah dan hitam. Keju Rennet dengan kandungan lemak hingga 70% berfungsi sebagai bahan mentah untuk menghasilkan keju olahan yang dihiris, mereka dibezakan oleh rasa susu berkrim yang jelas dan struktur yang cukup padat yang memungkinkannya dipotong menjadi kepingan.
Jenis lain adalah keju yang diproses manis, dibuat dengan penambahan perisa dan pengisi semula jadi: madu, koko, sirup buah dan beri, kacang, kopi. Ini adalah keju pencuci mulut yang sesuai dengan buah-buahan dan wain kering ringan.
Keju yang diproses mengandungi banyak sebatian natrium, penggunaannya harus terhad kepada orang yang mengalami tekanan darah tidak stabil, serta menderita penyakit kardiovaskular.
Keju yang paling senang diproses dan disebarkan, sedap, dengan rasa kaya yang cerah, kandungan kalori di dalamnya adalah yang tertinggi. Tetapi, walaupun kandungan kalori tinggi, berguna bagi semua orang untuk membuat sandwic panas pada waktu pagi dengan keju cair, tomat mentah, ramuan dan roti, yang akan menjadi tenaga sebenar sehingga makan siang. Gourmets menilai keju yang diproses tidak begitu banyak untuk aroma mereka, yang hampir tidak ada, tetapi untuk rasa berkrim yang indah.
Keju yang diproses yang mengandungi bahan tambahan dan garam lebur boleh menyebabkan reaksi alergi.
Kelebihan keju yang diproses
Seperti mana-mana produk yang mana susu adalah bahan mentah, keju yang diproses mempunyai semua sifat bermanfaat dari produk tenusu. Mereka mengandungi banyak unsur surih, terutama kalsium dan fosforus, ada vitamin E, D dan A. yang larut dalam lemak.
Mereka mengandungi kolesterol yang kurang berbahaya. Selain itu, keju yang diproses mengandungi laktosa, asid amino penting dan asid lemak tak jenuh ganda, yang penting untuk keadaan kulit, rambut dan kuku yang baik.
