Kaldu ayam yang telus bukan sahaja meningkatkan selera makan dan kenyang, tetapi juga memberikan keseronokan estetik. Untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dengan sup yang lazat, beraroma dan indah, anda perlu mengambil beberapa petua masakan yang ringkas.
Ia perlu
-
- bouillon ayam;
- nasi rebus;
- sayur-sayuran;
- daging cincang;
- putih telur
- tempurung;
- kain kasa
- ayak halus.
Arahan
Langkah 1
Adakah kuah ayam yang dimasak berubah mendung dan gelap? Masukkan bawang ke dalam sekam dalam periuk, masukkan lada sulah dan daun salam. Kurangkan api dan reneh selama 10 minit, kemudian tapis kuahnya melalui ayak halus. Kaldu akan mengambil warna emas yang indah.
Langkah 2
Saring stok ayam yang telah siap dan sejukkan sedikit. Basuh 2 telur ayam dengan baik, asingkan putih dan pukul. Masukkan protein ke dalam kuah bersama dengan cengkerang dan masukkan kuali dengan api besar, didihkan, angkat busa pekat dan angkat sup dari kompor. Biarkan cecair berdiri selama 10 minit dan ulangi prosedur 2 kali lagi. Setelah mendidih pertama, kaldu ayam menjadi lebih keruh, yang tidak boleh menakutkan anda. Keluarkan putih dan cengkerang dengan kain tipis dilipat beberapa kali.
Langkah 3
Kupas wortel, potong memanjang menjadi 4 keping dan keringkan dalam wajan panas di semua sisi. Masukkan sayur ke dalam perapan dan didihkan hingga cair ringan. Terikan hidangan yang telah siap.
Langkah 4
Goreng bawang dan wortel juga akan membantu meringankan kuah ayam. Goreng daging cincang dengan sayur-sayuran dan masukkan ke dalam kuahnya. Ini akan menjimatkan hidangan, dan pada masa yang sama membuat sup yang enak.
Langkah 5
Masukkan beg kasa dengan nasi rebus ke dalam kuah mendidih, rebus selama beberapa minit dan tapis. Nasi boleh digunakan sebagai lauk pauk, dan berdasarkan kaldu yang jelas, masak sup dengan mi buatan sendiri.
Langkah 6
Sekiranya tidak ada masa untuk menyimpan pinggan mangkuk dengan menggunakan kaedah di atas, pada akhir memasak, tuangkan 3-4 sudu air ais ke dalam periuk. Kaldu akan menjadi lebih ringan dalam beberapa saat.
Langkah 7
Agar tidak mengganggu otak anda mengenai cara meringankan kaldu ayam, mulailah memasaknya dengan betul. Rebus ayam dengan api kecil, masukkan bawang kupas ke dalam loyang, angkat busa bersama dengan lemak tepat pada waktunya dan selalu saring kaldu yang telah disediakan.
