Belut yang dimasak dalam sos adalah hidangan yang popular di restoran Belanda. Orang Belanda suka menggunakan sos ikan panas sebagai kuah dengan pelbagai lauk, dan mereka sering menyajikan hidangan ini untuk kenduri di mana arwah hadir.
Ia perlu
- - belut laut (1 kg);
- - lada hitam (1/2 sudu kecil);
- - minyak zaitun (50 g);
- - bawang putih (4 ulas);
- - sorrel (10 daun);
- - lada cili merah (1 pc.);
- - telur (4 biji.);
- - kanji (2 sudu kecil);
- - lemon (1 pc.);
- - wain putih kering (200 g).
Arahan
Langkah 1
Potong fillet belut menjadi kepingan kecil, garam dan lada. Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan goreng ikan di kedua-dua belah pihak. Masukkan belut goreng dari kuali.
Langkah 2
Masukkan bawang putih cincang, sorrel dan paprika ke dalam kuali. Goreng ringan.
Langkah 3
Kami mengambil telur, memisahkan putih dari kuning telur. Pukul kuning dengan pati dan jus lemon dalam pengisar. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam loyang.
Langkah 4
Masukkan wain putih dan masukkan kepingan goreng belut ke dalam sos. Didihkan dengan api kecil selama 20 minit.
