Tidak seperti membuat gulungan biasa seperti California atau Philadelphia, resipi untuk gulungan omelet memerlukan kemahiran masakan khas. Kesukaran utama terletak pada penyediaan dadar tomago Jepun - ia mesti mematuhi resipi klasik. Anda juga tidak boleh membiarkan telur dadar berubah menjadi terbakar atau sebaliknya matang.
Ia perlu
- Untuk membuat telur dadar:
- - 5 biji telur;
- - 1 sudu besar satu sudu kicap;
- - 50 ml mirin (wain beras manis);
- - 2 sudu besar sudu minyak sayuran;
- - gula.
- Untuk menyediakan gulungan:
- - 200 g beras sushi siap pakai;
- - daun alga nori;
- - 50 g fillet belut salai;
- - 1 timun segar;
- - Kaviar Tomago;
- - sos soya;
- - wasabi.
Arahan
Langkah 1
Masukkan telur dan kicap ke dalam mangkuk yang dalam, campurkan semuanya sehingga sebiji jisim homogen diperolehi. Masukkan mirin ke dalam campuran telur.
Langkah 2
Masukkan 2 sudu besar ke dalam kuali yang telah dipanaskan. sudu minyak sayuran, kemudian perlahan-lahan tuangkan campuran telur ke dalamnya. Lapisan harus menjadi nipis sehingga telur dadar tidak terbakar, tetapi mempunyai masa untuk menggoreng. Omelet siap mesti disejukkan dan dipotong kecil-kecil.
Langkah 3
Di atas tikar buluh, dibungkus dengan pelekat, letakkan selembar nori dan ratakan nasi sushi di atasnya, padatkan lapisan dengan tangan anda.
Langkah 4
Letakkan pengisian hirisan timun nipis, jalur belut salai, kaviar tobiko dan potongan telur dadar tomago di tengah daun rumput laut nori.
Langkah 5
Gulung gulung dengan tikar buluh dan potong menjadi 8 kepingan yang sama.
Langkah 6
Tuangkan gulung yang sudah siap dengan telur dadar dengan sos dan hiaskan dengan daun selada. Hidangan itu mesti dihidangkan bersama pasta wasabi dan acar halia.
