Puff dengan keju kotej baik sebagai sarapan pagi atau makanan ringan yang digabungkan dengan teh panas. Dengan sedikit kemahiran, mereka mudah disiapkan, walaupun bagi mereka yang belum berniaga. Cuba buat pai keju kotej dari pastri puff atau adunan bebas ragi.
Puff dengan keju kotej dari adunan ragi
Bahan-bahan:
- 500 g pastri puff yis;
- 300 g keju kotej 5-18% lemak;
- 1 telur ayam dan kuning telur;
- 2-3 sudu besar. kismis;
- 2 sudu kecil tepung;
- 1 beg gula vanila (10 g);
- 4 sudu besar gula putih;
- 1 lemon (semangat);
- 0,5 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Jangan terlalu banyak mencairkan pastri puff, atau akan melekit. Selain itu, semasa membakar, kepingannya mungkin tidak naik dan menjadi sukar.
Keluarkan doh dari peti sejuk setengah jam sebelum dilancarkan. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan selama 15 minit. Campurkan keju kotej dengan dua jenis gula, secubit garam dan kulit lemon parut. Saring infusi dari beri yang direndam, gulungkan tepung dan masukkan ke dalam pengisian bersama telur yang dipukul hingga menjadi busa. Campurkan semuanya sehingga komponennya sekata.
Gulungkan kepingan doh dengan ketebalan 5 mm. Potonglah dengan berhati-hati dengan pisau tajam menjadi sebilangan kepingan. Letakkan 1 sudu besar setiap separuh daripada segi empat tepat yang dihasilkan. curd dan lembapkan sedikit bahagian tepi dengan air. Buat 3-4 jalan pintas melintasi garis tengah kek yang tinggal dan tutup kek yang disumbat dengannya. Jalankan bahagian belakang sudu ke tepi tepian mentah untuk merekatkan, atau tekan dengan jari anda.
Jangan buka ketuhar semasa kepingan sedang membakar. Tonton prosesnya melalui kaca.
Panaskan ketuhar hingga 180oC. Gariskan loyang dengan kertas perkamen dan lapisi minyak sayur dengan murah hati. Sebarkan produk adunan mentah di atasnya, tinggalkan 2-3 cm di antara mereka. Gosokkannya dengan kuning telur menggunakan sikat memasak. Masak karipap selama 25 minit.
Puff dengan keju kotej dari adunan bebas ragi
Bahan-bahan:
- 500 g pastri puff tanpa ragi;
- 250 g keju kotej;
- 1/2 lemon;
- 1 beg gula vanila;
- 4-6 sudu besar. Sahara;
- 1 telur ayam;
- 2 sudu besar gula aising.
Hancurkan dadih dengan garpu, gula vanila dan gula biasa. Kupas lemon, angkat bijinya, potong pulpa sitrus dalam penggiling daging atau pengisar dan tambahkan ke pengisian dan kacau semuanya dengan teliti.
Gulungkan adunan bebas ragi yang telah dicairkan dan potong menjadi kepingan persegi berukuran 10x10 cm dan tebal 5-7 mm. Tutup bahagian tengahnya dengan campuran yang disediakan pada peringkat sebelumnya dan tutup dengan setiap saat.
Pukul telur dengan pukul dan lembapkan roti puff secara bebas. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180oC selama 20 minit, sejukkan dan taburkan
melalui saringan dengan gula tepung. Sediakan teh aromatik untuk pastri yang lazat.
